都說北方人愛吃麵食， 確實如此， 從小吃到大吃不夠， 兩天不吃家人准嚷嚷， 而帶餡的更是深受喜愛！
今兒的主食是包子， 寶媽家的包子又暄又軟， 尤其那餡， 又香又潤， 咬上一口直冒汁， 香啊！這樣的包子誰不愛呀， 一口氣能吃好幾個， 不吃撐了不撂筷， 太好吃！今兒寶媽就分享包子的製作方法， 重點圍繞包子面皮怎樣才能暄軟， 餡怎樣又潤又香， 圖文詳解， 還配了要點解說， 一看准會。
今兒包子是牛肉餡的， 牛肉做包子可以常吃些。 牛肉是全民大愛， 不長肉專長勁， 尤其是孩子吃增強免疫力不愛鬧毛病，
【牛肉芹菜包子】
食材：麵粉800克， 酵母8克， 牛肉400克， 芹菜700克， 洋蔥半個， 薑末少許， 十三香、花椒粉、料酒、醬油、香油、花生油、鹽
做法：
1 麵粉加酵母、清水和成比餃子面軟一些的麵團， 蓋上蓋子， 室溫發酵到2倍大（麵團不要太硬， 成品不暄軟）
2 芹菜去葉子洗淨， 牛肉剁成肉餡， 洋蔥去老皮沖洗一下
3 洋蔥簡單切一下， 取肉餡、薑末、加少許清水， 一起放入料理機打到洋蔥變碎（牛肉餡鮮嫩不硬不柴的竅門：洋蔥加點水和肉餡一起攪打一下）
4 打好的餡放入不銹鋼盆裡， 放入十三香、花椒粉、料酒、醬油、香油、花生油、鹽， 順時針攪勻， 順時針攪的目的是肉餡抱團好吃
5 芹菜用料理機打碎， 倒在菜板上放半勺鹽拌勻刹水8分鐘， 傾斜控水
6 芹菜倒入肉餡盆裡再順時針攪勻， 芹菜豬肉餡就調好了
7 麵團發到兩倍大開始製作（準備工作：蒸鍋放足夠的涼水， 屜上刷一薄層植物油防粘）
8 麵團揉幾下排氣， 揪劑揉圓
9 擀成中間厚四周稍薄的厚面皮， 放入餡料捏成包子（面皮不不宜薄， 成品不長個不暄軟）
10 包子隨包隨留空隙碼在屜上， 都包好後蓋上蓋子， 餳10分鐘（餳後的包子會更暄軟， 不塌底）
11 開大火開蒸， 上汽後蒸18分鐘就可以關火了， 3分鐘後開蓋， 包子就做好了（不要立刻開蓋， 有效防止包子回縮）
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