今兒這菜增香提味， 好吃不貴。 它就是芹菜， 晚飯吃的就是炒芹菜， 小弟妹不愛吃芹菜， 弟弟說， 這是蔬菜里最好吃的菜， 錯過了真是可惜。 也是呢， 芹菜確實是非常好的蔬菜， 2塊錢一小捆， 能防癌抗癌；女人要常吃芹菜， 養血補虛， 芹菜含鐵高， 女人經期更要吃；芹菜有清熱解毒的功效， 常吃些芹菜去病強身。 尤其是肝火旺， 皮膚糙、常失眠的人群更要吃些；芹菜有平肝降壓的功效， 對于原發性、妊娠性及更年期高血壓都有效果。
這道開胃下飯菜的主要食材是芹菜和雞蛋， 這倆搭配清香多營養， 簡單好做沒難度，
[芹菜炒雞蛋]
主料：
芹菜：適量 雞蛋：兩個
輔料：
蔥：適量 姜：適量 干辣椒：適量 鹽：1勺 雞精：少量 香油：少量
做法：
1.備好食材， 雞蛋打散， 芹菜切菱形段， 蔥切蔥花， 姜切絲， 干辣椒切兩半
2.鍋中入水， 水開倒入少量的鹽和油下入芹菜焯水， 炒半分鐘撈出控水備用
3.鍋中入油， 下入雞蛋炒成小塊撈出備用
4.鍋中入油下入蔥、姜、干辣椒爆香， 下入芹菜翻炒均勻
5.下入炒好的雞蛋翻炒均勻
6.下入雞精、鹽、香油即可出鍋（雞精也可以不放）
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