你用鯽魚燉湯、紅燒、各種做， 但你試過涼拌鯽魚的做法嗎？網友：生吃鯽魚， 怎麼可能。 大家別誤會， 這個“拌”不是攪拌而是將調料澆在魚身上即可， 魚肉很嫩的， 一拌就碎， 說是涼拌。 其實是半涼、半熱的一道菜， 非常適合夏天食用， 下面就介紹這道涼拌鯽魚的做法吧。
準備食材：香菜、蒜子、小米椒、線椒、小蔥、薑片等材料
準備兩條鯽魚， 宰殺乾淨， 裡面的黑膜一定刮乾淨， 不然土腥味太重。
魚背兩面都改一字花刀， 鯽魚小， 改十字容易爛。
加鹽適量， 料酒， 把蔥薑放到魚肚子裡更好餓去腥。
蒸8分鐘左右。
將蒸好的魚，
調製拌魚汁：蔥薑蒜切末、小米辣線椒切粒， 香菜切碎， 放入生抽、陳醋。 香油一起攪拌
澆在蒸好的魚身上即可
一道鮮美的涼拌鯽魚就做好了