小夥伴們都有這樣的經歷， 在餐廳在客人點完餐後， 要立馬把菜單收走， 你知道這是為何呢？
客人點完菜後， 服務員一般都會把菜譜收走， 因為菜譜很大， 不收走耽誤上菜；而且下一桌客人點菜還會再用。 但是， 一個很重要的作用是害怕菜譜丟失， 因為一些很漂亮的彩印菜譜的成本都在百元以上， 還挺珍貴的。 我記得我朋友給我說過他的一些糗事：一次正準備把菜譜裝進隨身的包包裡， 無奈菜譜太大， 塞不進去。 服務員提醒他們， 菜譜只在飯店使用， 不讓帶走的。 還有一次， 他把菜譜夾在西裝中， 想蒙混過關，
我總結一下原因：
1、傳達給廚師做菜
2、為了節省， 重複利用功能表
3、方便統計結帳
現在雖然都說餐飲無機密， 但是這個行為也是為了防止同行過多的探知。 畢竟上邊明碼標價， 只要在那吃上一頓飯客流量就會掌握的差不多。 我們進行商業探訪的時候都會要求服務員先拿功能表來研究。 原來還有這種操作！今天可讓小編大開眼界了！
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