看到標題， 大家是否感到疑惑， 通常老鼠是一種讓很多人厭惡的生物， 小編怎麼會拿這個說事啊！其實， 小編只是拿老鼠打個比喻而已， 在這世間百態， 世界上有太多的東西貼近大自然了！就比如說蕎麥老鼠。
當大家仔細一看會問道， 這不就是面嘛！那裡是什麼所謂的“老鼠”。 對！這的確是用面做的， 但因為他的外形外觀酷似“老鼠”， 所以給她起名叫“蕎麥老鼠”。
老年一代的義烏人， 特別喜歡吃這個， 當蕎麥收割以後， 做上一碗熱氣騰騰的蕎麥老鼠， 不僅可以驅走寒意， 讓身體變暖， 還能幹活有勁。 是當地特別受歡迎的一款美食！但是由於時代在變化，
"事實上， 蕎麥老鼠的製作非常簡單。 好的蕎麥球團用切刀切成好幾段。 搓成大拇指粗的麵條， 在那之後， 他們拿了粗的麵條， 捏了一英寸的小麵團。 用中指二指把麵團壓緊， 在大米篩子上， 把卷子壓成一個中空， 瞬間， 就變成了滿背篩花， 腹部有兩處疤痕的小老鼠。
美味佳餚的秘訣是， 選擇水分足的蘿蔔並拉成絲， 再選擇好的牛肉切絲， 蘿蔔和牛肉都是用豬油炸的。 蘿蔔和牛肉的香味出來後， 放入蕎麥老鼠， 再用水煮。 最後把蔥、薑等調味料放入。 天氣冷的時候， 盛出一碗湯來。 喝了湯， 身體就會立刻暖和起來。