省事不开火，轻松七道硬菜端上桌，小家电做饭最适合夏天了

天熱， 最適合用各種小家電做飯了， 烤箱微波爐空氣炸鍋都行， 調節好溫度和時間， 即可坐等大菜上桌。

省事不開火， 更不用煎炸油烹燒， 所以灶臺都不用擦， 還都是無油菜。

烤魚、烤蝦或者烤肉， 都是在封閉的高溫中將食物的原汁原味烤出而熟， 健康又好吃。

一.檸檬鹽烤魚

這大魚比燒烤店里烤的還好吃， 皮焦肉嫩入味足。

【檸檬鹽烤魚】

材料：鱸魚1條。

調味料：檸檬胡椒海鹽， 煙熏胡椒粉， 各適量。

做法：洗凈的鱸魚， 兩邊都打花刀， 再均勻的抹一層檸檬胡椒海鹽， 魚腹內也抹， 再抹一層煙熏胡椒粉， 劃口內魚腹內都要抹。

然后用保鮮膜將魚包裹起來， 冷藏腌制一小時。 也不能腌時間太長， 不然魚肉就不鮮了。 取出后去掉保鮮膜， 將魚置于烤架上， 底下的接渣盤上放張錫紙， 回頭方便清洗烤箱。 然后， 200度30分鐘， 烤至有鮮香味冒出即可。 烤到一半的時間， 將“加濕”噴霧打開， 以防將魚皮魚尾被烤焦。

小貼士：煙熏胡椒粉顏色是紅的， 但是一點不辣， 味道也很淡。 用烤架， 是讓魚整個處于懸空的狀態， 方便整體都均勻的被烤熟。

二.孜然烤羊肉串

滋滋冒油的烤羊肉串， 空氣炸鍋版的， 不用遭受煙熏火燎。

【孜然烤羊肉串】

材料：羊腿肉380克

配料：鹽4克， 孜然粉10克， 辣椒粉10克， 花生油15克。

做法：羊肉洗凈切成方形的小厚片， 放入碗中， 加鹽拌勻腌制10分鐘。 再加入孜然粉、辣椒粉、食用油拌勻。

羊肉本身油脂不多， 所以要好吃一定得裹點油再烤， 就像街頭烤羊肉串的也是邊烤邊刷油的。 將裹滿調味料的羊肉依次穿在串燒叉上， 再放進串燒架， 裝進空氣炸鍋的轉軸孔內， 蓋上蓋子， 165度12分鐘烘烤， 透過玻璃蓋能看到羊肉被烤至往下滴油即可。

小貼士：或者用竹簽穿了， 放烤箱中烤也行的。

三.海鹽焗烤蝦

特別有滋味， 焗烤的蝦殼酥脆， 蝦肉Q彈， 連殼吃也毫無扎嘴之感， 美味又補鈣。

【海鹽焗烤蝦】

材料：大蝦500克。 調味料：海鹽適量。

做法：大蝦洗凈， 蝦須剪掉， 用牙簽在蝦背的第三節處挑起蝦線， 輕輕拽出即可。 烤架上鋪一張錫紙， 然后磨點海鹽攤勻在上面。 將大蝦依次緊挨著擺放在錫紙上， 再均勻的磨撒一層海鹽在海蝦上。

放入預熱好的烤箱中， 200度~15分鐘， 開始烘烤， 烤至能聞到鮮香味冒出即可。

小貼士：得把大海蝦整齊的排放在烤架上， 這樣才能讓每只蝦都受熱均勻， 被烤至脆皮。 底下的接渣盤上放張錫紙， 回頭方便清洗烤箱。

四.孜然辣烤羊排

伏天吃羊， 可將冬濕氣驅除， 達到強身健體的功效。

【孜然辣烤羊排】

材料：羊肋排430克， 洋蔥2個， 孜然烤肉醬1包（110克）， 辣椒粉7克， 孜然粉7克。

做法：羊排放清水中泡至無血水， 中途需要換水數次。 然后控去水分放入碗中， 加入洋蔥條及所有的調味料拌勻， 腌制半小時。 烤盤中鋪一大張油紙， 錫紙也行， 然后將羊排洋蔥全部倒在油紙上。 用多余的油紙蓋住羊排， 密封好， 然后放入預熱好的烤箱中， 200度烤20分鐘。

打開或者撕掉多余的油紙， 200度再烤10分鐘即可。

小貼士：腌制的時間長點就入味更濃。 打開油紙后， 若喜歡焦香的就將羊排換到烤架上， 將羊肉烤至出油。

五.醬香烤魚塊

一條新鮮的大魚變爽口小吃， 勁道鮮香， 毫無腥味。

【醬香烤魚塊】

材料：鱸魚1條（切好的魚塊520克）

調味料：蔥20克， 姜20克， 烤肉醬1袋（醬香味的， 110克）， 白酒15克， 料酒15克， 黑胡椒粉少許。

做法：收拾好的鱸魚切成小塊， 蔥切小段， 姜切絲。 將魚塊放入碗中， 加入所有調味料拌勻后， 腌制4小時以上均勻入味。 烤盤上鋪層錫紙， 將腌制好的魚塊整齊的排放進去， 不要疊壓， 平鋪才能受熱均勻。 放入空氣炸鍋中， 200度25分鐘， 烤至干透， 香味四溢即可， 中間取出翻面一次。

小貼士：魚頭魚尾還有中間的大骨留著熬湯用了。

魚塊腌制的時間越長越入味， 放冰箱里冷藏過夜最好。 烤的中途給魚塊翻面時， 若錫紙上有湯汁， 就換張新的， 或者提前準備好另一個鋪上錫紙的烤盤， 這樣就能將魚塊烤的兩面都干爽勁道了。

六.新奧爾良烤雞翅

在面包機里烤雞翅， 超省事， 面包機的內筒小且高， 熱能都聚在小小的空間里環繞著將雞翅烤至出油。 內筒高， 雞翅再怎么滋滋冒油也迸濺不出來。 烤好后面包桶還極易清洗， 內壁是不粘的。

【新奧爾良烤雞翅】

材料：雞翅4個， 新奧爾良烤翅腌料2勺。

做法：雞翅洗凈后用牙簽扎些小孔， 然后倒入烤翅腌料浸濕拌勻， 蓋上蓋子放冰箱冷藏24小時腌制。 將腌好的雞翅放入面包機， 按下烘烤鍵， 蓋上蓋子就可以了。 中途可以給雞翅翻個面，再烤到雞翅滋滋冒油能聞到香味時即可拿出裝盤。

小貼士：具體時間根據自家面包機的性能而定。用洗雞翅時本身就帶著的少許水浸濕腌料即可，這樣比加水調的更入味。

七.彩椒牛肉串

夏天簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。

【彩椒牛肉串】

材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）

做法：牛肉洗凈切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。然后控干水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻后腌制10分鐘以上。彩椒洗凈去籽切成小方丁狀。竹簽洗凈晾干，然后將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。

小貼士：牛肉最好買里脊肉，無筋好熟。.彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越艷麗好看。竹簽超市里廚房小用具區有賣，一包有很多。

中途可以給雞翅翻個面，再烤到雞翅滋滋冒油能聞到香味時即可拿出裝盤。

小貼士：具體時間根據自家面包機的性能而定。用洗雞翅時本身就帶著的少許水浸濕腌料即可，這樣比加水調的更入味。

七.彩椒牛肉串

夏天簡單烤一盤彩色牛肉串，既過足肉癮，維C豐富好消化，還靚麗養眼。

【彩椒牛肉串】

材料：牛肉500克，紅色甜椒1個，黃色甜椒1個，黑胡椒醬1包（100克）

做法：牛肉洗凈切小塊，在清水中泡至漂清，泡去血水。然后控干水分，倒入一袋黑胡椒醬，拌勻后腌制10分鐘以上。彩椒洗凈去籽切成小方丁狀。竹簽洗凈晾干，然后將肉塊和彩椒塊相間的串起來，串滿為止。烤盤中鋪上錫紙，將串好的肉串整齊的擺放在上面。放入烤箱中層，200度15分鐘烤制即可。

小貼士：牛肉最好買里脊肉，無筋好熟。.彩椒不要用綠色的，一烤容易變色，用黃色紅色的彩椒，越烤顏色越艷麗好看。竹簽超市里廚房小用具區有賣，一包有很多。