雲南， 由於它是一個很多少數名族聚集的地方， 那麼當地的美食， 在不同民族的碰撞下又會擦出什麼樣的火花呢？雲南的美食很低調， 但是味道卻很霸道， 酸辣帶著麻， 香， 嫩。 它不僅滿足的雲南同胞的胃， 也推廣到了中國的各個角落。 我們一起看看它們都有些什麼吧！
炸洋芋， 炸洋芋在雲南有很久遠的歷史了， 是雲南人從小吃到大的食物， 也是最“接地氣”的小吃。 在雲南， 炸洋芋的攤位隨處可見， 現榨現賣， 炸好後用辣椒面攪拌， 幾元錢一份。 雲南人常說“吃洋芋， 長子弟”， 是說吃過洋芋人會精神漂亮， 所以小孩子都很喜歡。
過橋米線， 要說雲南的代表美食， 當仁不讓就是過橋米線。 現在過橋米線在全國都遍地開花了， 但只有到雲南才能吃到最正宗的過橋米線。 過橋米線是由米線、肉片和湯組成的。 用大骨、野山雞及宣威火腿長時間熬制的高湯， 加入米線、加入肉片和蔬菜， 當然和其他的米線味道不一樣。
卷粉， 本是越南美食， 一百多年前滇越鐵路通車後， 大量越南人來到雲南， 隨之而來的卷粉， 也一併帶到雲南。 在當地人的改良下， 逐漸變成了一道老少皆愛雲南小吃。 大米磨成米漿倒在蒸鍋上蒸制， 卷粉蒸好後， 各種餡料包卷起來。 用刀切段， 配上酸辣或麻辣蘸料， 看起來和廣東腸粉差不多。
油炸洋芋粑粑， 和炸洋芋一樣， 都是用土豆做成的。 “洋芋粑粑”， 就是把洋芋個麵粉攪拌， 放入熱油中炸， 炸好後撒上辣椒粉、鹽、等調料就可以吃了， 也是一種隨處可見的美食。 站在街邊， 等待一個金燦燦的粑粑出鍋的人也是不少見的。
燒餌塊， 餌塊是雲南的特產， 所以燒餌塊是雲南大理的一大特色小吃。 餌塊使用大米做成的， 現在已經普及到雲南的大街小巷了。 它是將餌塊放在一堆煤炭火烤， 烤好之後塗抹上辣椒， 加上烤腸， 加上有條， 卷起來， 就做好了， 鮮香麻辣。 和山東的煎餅果子有點像， 不過各有千秋。
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