魚是我們餐桌上常見的美食了， 很多人都非常喜歡吃魚， 魚的種類和做法都是多種多樣的， 不同的魚做法不同， 不同做法的魚吃起來的口感和味道也是不一樣的， 我們自己在家裡做魚片的時候往往都會做不好， 一般都很難又嫩又滑又不易碎， 看到飯店做的都那麼好， 教你3個技巧你也是大廚！
1、片魚， 這個就是考驗刀工的時候了， 我們只有將魚肉給片的好， 才能做出好吃的魚片來， 一般都是不厚不薄最合適， 如果魚片太厚的話就會影響口感， 如果太薄的話就會比較容易碎掉， 一般都是兩三毫米剛合適！
2、漿魚， 這一步直接影響魚的口感， 所以也是很重要的， 一般想要做出來的魚片好吃， 教你一個小技巧就是放入一點蛋清進去， 之後再放入澱粉一起攪拌均勻， 這樣做的魚片就會更加的美味滑嫩了。
3、火候， 做魚的火候掌握也是很重要的， 一般我們要先把湯給熬好， 之後關掉火再放入魚片， 最後再開火煮一下就行了， 記得千萬不能用大火猛煮， 這樣會不好吃的。
其實做出好吃的魚片方法還是很簡單的， 不知道你學會了沒有， 快收藏回家去試試吧！
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