幾場雨後
雲南大地溫潤而清新
有種可愛的小植物便悄悄地冒了出來
菌子， 北方人叫蘑菇， 雲南通稱菌子
昆明人也許因為太喜歡菌子， 把這名“兒”化了
通通昵稱為“菌兒”， 且說得飛快， 聽起來就像“節”
《舌尖上的中國》裡， 那一盤滋滋作響的香煎松茸， 惹出了多少人的口水與嚮往。 夏天來了， 又到了雲南人吃菌子的好時節嘍！
汪曾祺也在文章中多次寫到雲南的菌子。 “雨季一到， 諸菌皆出， 空氣裡一片菌子氣味。 無論貧富， 都能吃到菌子。 ”野生菌可以說是上帝賜予的人間美食， 聯大師生對各種各樣的菌子感情很深，
雲南全省野生食用菌種類達882種
占世界2000種的43%
若問, 雲南為什麼有這麼多菌？
雲南人可能會見慣不怪地回答你
“咋滴， 打娘胎就有的， 羡慕呀， 那也沒轍”
其實是因為， 印度洋季風帶來了豐富的降水，
及雲南山林地形非常適合野生菌生長
牛 肝 菌
牛肝菌分白、黃、黑三種， 菌體肥大、肉質細嫩， 口感肥厚滑膩， 一般生長在栗樹下的矮灌木叢中或砍伐不久的林緣地帶。
見 手 青
見手青可謂是美味和神經毒素並存的一種“毒菌”。 見手青鮮香脆滑， 但一定要炒熟， 溫度會破壞菌子裡致幻的毒素。 科學研究稱， 見手青的毒素會在人體中累積到一定程度後才會致幻。
幹 巴 菌
乾巴菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌， 學名繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌等。 生長在腐朽的松木上， 體態皺縮不易清洗， 皺褶裡經常夾雜有松針， 但也因此帶著松樹特有的清香， 束狀的菌肉很有嚼勁。 ps:用乾巴菌炒青椒或炒雞蛋， 美味妙不可言。
竹 蓀
“菌中皇后”竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類， 形狀略似網狀幹白蛇皮， 它有深綠色的菌帽， 雪白色的圓柱狀的菌柄， 粉紅色的蛋形菌托， 在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開， 被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
青 頭 菌
溫良的青頭菌如小家碧玉的少女一般生長在針葉林、闊葉林或混交林地。 雨後產量多， 均以成對形式出現， 深林中只要發現一朵， 在不超出一米範圍內必定能發現另一朵。
雞 樅 菌
雞樅即雞樅菌， 又稱傘把菇， 是雲南四大名菌之一， 在食用野生菌中為珍品。 雞樅肉厚肥碩、質細絲白、味道鮮甜香脆， 老少皆宜， 堪稱菌中天秤座。
虎 掌 菌
黑虎掌菌學名棗翹鱗肉齒菌,是著名的出口食用菌之一。 形態扁平寬大， 基本沒有菌柄， 攤在地上有點像大老虎的腳印， 口感細嫩。 該菌性平味甘， 有追風散寒、舒筋活血之功效。
羊 肚 菌
羊肚菌形同其名，
菌子的世界太高深莫測
看完後， 是不是感覺沒吃過菌子的人生不完整
不說了， 組個團看“小人人”去！
每個雲南人身邊都有個吃菌中毒的朋友
然而這根本阻擋不了雲南人民對菌子的熱愛
所以， 在雲南吃菌中毒是種什麼樣的體驗 ？
麵包今天用這些吃菌“革命先驅者”的慘痛經歷
給大家普及一下～～
@amala-vij:
每個雲南人都有一個吃菌中過毒的朋友 但是七八月不吃菌， 一年就白過。
@陳先生：
聽見有人在我身後嘰嘰喳喳， 但就是找不到人。 突然有個人拍了我一下， 說這是什麼東西啊？我回頭一看， 發現好多小人， 其中有5個坐著1個站著。 每個小人都穿著漂亮的衣服，
@彭于晏爺爺：
我看到滿天白花花的鈔票在向我飛來！簡直開心死！結果打了一針慢慢就沒了， 不開心！
@自從看了太宰治villingen：
吃黑牛肝菌中過兩次毒， 出院接著吃牛肝菌（呵呵， 毒不死你）。
@老燜肉：
中毒的時候覺得頭有水缸大， 手腳像火柴， 滿桌子小人跑來跑去， 電視機頂上長滿30釐米以上的野草， 風吹過來一浪一浪的， 過癮得很。
@ Kc_笑嘻嘻：
數一數。 我爸中過、我姑姑中過、我家保姆中過、我叔叔中過， 就是這麼拽！
@吃金坷垃體重千八：
每年都有親戚上山——挖菌子——洗胃……非常執著！
@花間一壺茶茶茶茶茶：
數一數， 我初中同學全家中毒， 學校還號召捐款了。
@長得肥還愛吃的劉婕：
告訴外地小夥伴，菌子中毒看到的是各種小人，居然認為我在忽悠他們，下次搞個涼拌見手青讓他們爽爽！
@vikalpa：
雲南人罵人是瘋子會說“你怕是吃著菌兒了！”可見中毒普遍，哈哈哈！
@妞兒王的小公主：
我們老師中過毒，說有一排皇家侍衛在打鼓！
@祁小鈺：
吃了蘑菇中毒看到的，是作為一個蘑菇看到的世界！
@s兔h兔o兔：
聽過設計朋友說，做工後收不到款，因為老闆吃毒蘑菇掛了，呵呵。
@八卦探測機燴飯：
前兩天我媽的朋友吃菌中毒，看到漫天的鐵絲衣架在飛，哈哈！
@做一隻安靜的MADAO：
你們暑假是去找兼職，我們雲南人暑假去找菌！
@花開在窗外：
我有一年吃了一斤多牛肝菌，中毒了，閉眼就出現幻覺，黑白的骷髏頭朝我飛來然後粉碎，後來換成樹林裡湖邊有一群很小人兒在拉船，我這才知道自己中毒，不過因為沒到發瘋的程度我就沒去醫院，幻覺持續了近一周的時間。
@飯叨叨-：
我中毒時看見的小人人很像彼得潘，綠色的帶著尖尖的帽子特別可愛！後來去醫院急診一屋子坐的全部是中毒的，後來我們就聊開了……
@Island_B：
吃菌中毒以後，白天可以看見跳舞的小人人，萌萌噠。晚上就比較恐怖，看到的都是恐怖片系列。
@未未__：
身為雲南人看完評論，表示沒中過毒簡直人生不完整。不說了，暑假回家中毒去。
@一字鑄骨同好會：
看評論開始覺得，大雲南人民的吃貨之路是由“采蘑菇的小姑娘”、“洗刷刷”和“死了都要愛”組成。
@張圈圈要好好學習：
我媽回到家發現我一個人在自言自語，跟看不見的小夥伴玩兒的很嗨，其實就是中毒產生幻覺了。
@哎姒哎沐：
我親戚去雲南出差吃蘑菇中毒，說看見好多巴掌大小人在跑，一起吃的雲南人就沒事，感覺雲南人已經大多數有抗體了。
@hello-小林：
高三那年中的毒，記得那天晚上晚自習一直犯困，趴在桌子上睡覺，就看到56個民族那種小人在對我跳舞，水花一浪一浪的
明明是一件悲傷的事情，
可我看了怎麼會那麼想笑
啊啊哈哈哈哈！
食 用 野 生 菌 需 要 注 意 些 什麼 呢 ？
不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔的菌子（拍照留念就好），食用野生菌不要雜，最好每次食用一種。
采來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，食用牛肝菌最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性降低以減少中毒發生的可能性。
去市場買菌時，最好買曾經吃過的沒有發生任何危險的菌子，買來後應炒熟、炒透後再吃。
吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此食用野生菌時最好不要飲酒。
圖文編輯丨一部手機游雲南
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雲南的一天 4700萬雲南人看了淚流滿面
又到吃菌季! 野生菌在雲南的100種死法！種種驚心！
忘掉麗江九寨溝吧，99%的人都去錯了！這些才是最值得去的地方…
學校還號召捐款了。@長得肥還愛吃的劉婕：
告訴外地小夥伴，菌子中毒看到的是各種小人，居然認為我在忽悠他們，下次搞個涼拌見手青讓他們爽爽！
@vikalpa：
雲南人罵人是瘋子會說“你怕是吃著菌兒了！”可見中毒普遍，哈哈哈！
@妞兒王的小公主：
我們老師中過毒，說有一排皇家侍衛在打鼓！
@祁小鈺：
吃了蘑菇中毒看到的，是作為一個蘑菇看到的世界！
@s兔h兔o兔：
聽過設計朋友說，做工後收不到款，因為老闆吃毒蘑菇掛了，呵呵。
@八卦探測機燴飯：
前兩天我媽的朋友吃菌中毒，看到漫天的鐵絲衣架在飛，哈哈！
@做一隻安靜的MADAO：
你們暑假是去找兼職，我們雲南人暑假去找菌！
@花開在窗外：
我有一年吃了一斤多牛肝菌，中毒了，閉眼就出現幻覺，黑白的骷髏頭朝我飛來然後粉碎，後來換成樹林裡湖邊有一群很小人兒在拉船，我這才知道自己中毒，不過因為沒到發瘋的程度我就沒去醫院，幻覺持續了近一周的時間。
@飯叨叨-：
我中毒時看見的小人人很像彼得潘，綠色的帶著尖尖的帽子特別可愛！後來去醫院急診一屋子坐的全部是中毒的，後來我們就聊開了……
@Island_B：
吃菌中毒以後，白天可以看見跳舞的小人人，萌萌噠。晚上就比較恐怖，看到的都是恐怖片系列。
@未未__：
身為雲南人看完評論，表示沒中過毒簡直人生不完整。不說了，暑假回家中毒去。
@一字鑄骨同好會：
看評論開始覺得，大雲南人民的吃貨之路是由“采蘑菇的小姑娘”、“洗刷刷”和“死了都要愛”組成。
@張圈圈要好好學習：
我媽回到家發現我一個人在自言自語，跟看不見的小夥伴玩兒的很嗨，其實就是中毒產生幻覺了。
@哎姒哎沐：
我親戚去雲南出差吃蘑菇中毒，說看見好多巴掌大小人在跑，一起吃的雲南人就沒事，感覺雲南人已經大多數有抗體了。
@hello-小林：
高三那年中的毒，記得那天晚上晚自習一直犯困，趴在桌子上睡覺，就看到56個民族那種小人在對我跳舞，水花一浪一浪的
明明是一件悲傷的事情，
可我看了怎麼會那麼想笑
啊啊哈哈哈哈！
食 用 野 生 菌 需 要 注 意 些 什麼 呢 ？
不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔的菌子（拍照留念就好），食用野生菌不要雜，最好每次食用一種。
采來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，食用牛肝菌最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性降低以減少中毒發生的可能性。
去市場買菌時，最好買曾經吃過的沒有發生任何危險的菌子，買來後應炒熟、炒透後再吃。
吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此食用野生菌時最好不要飲酒。
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