美味厨房：鼓起来的皮塔饼，好吃其实就是那么简单

不知道大家有沒有聽說過皮塔餅， 聽完名字就知道， 這皮塔餅就是兩邊的皮皮鼓起來， 像一個河豚鼓起嘴巴的樣子， 看上去就比較有趣， 有兩種做法， 小編這里介紹一種， 不過之前的發面和醒面的過程都是一樣的啦！就是最后做這個餅用的道具不同而已。

發面就是老規矩， 用中筋面粉， 加入少量的鹽攪和攪和， 保證這丟丟的鹽分布是均勻的， 然后給酵母用溫水泡泡溫泉， 攪和攪和化開之后， 可能酵母不太乖會浮出來， 但是你要堅信， 只要你精心調教， 攪拌之后它總會化開的。

將一碗酵母水倒入中筋面粉中，

攪和攪和， 這個時候， 面粉可能會黏糊糊的， 但是小伙伴們不要害怕哦！既然它這么黏我們就給它蓋上蓋子， 悶它一會兒， 這時候這個面團團就會因為被冷落生氣膨脹， 二十分鐘左油就夠了。 這時候它的氣應該消的差不多了， 放一點橄欖油， 用你干凈的小手來揉它， 不過這個面團子依然很黏！但是沒關系， 我們只要揉的時間久一點， 再悶它一會兒， 這一次溫度高點需要的時間就少一點， 同樣如果是冬天的話， 就要悶稍微久一點。

再打開蓋子， 這個面團子已經膨脹成胖子了， 放點干面粉之后錘它， 使勁的錘它， 將這個胖面團肚子中的氣給錘出來， 錘乖之后把這個胖子摘成若干個小胖子， 它不會再那么黏手了。

將小胖子搓成球球， 拍扁， 用搟面杖搟它的時候你會發現， 這個胖子根本就壓不扁但是沒關系， 我們只要盡力就好了， 搟完之后繼續悶它， 誰讓它不乖呢！再悶一會兒它就能被搟開了。

將搟開的面皮放到烙餅的鍋中， 放入之后開始用手旋轉它， 轉一會之后再翻面繼續轉， 如果你的技術夠好的話， 很快這餅就可以鼓起來了。 這個餅中當然也是可以打個雞蛋的， 看它氣鼓鼓的樣子是不是很有趣呀！