氣溫逐漸升高， 出門的清爽裝備早已可以用上， 餐桌上的涼菜也開始多了起來， 作為主食， 涼麵也應季而來， 又香又酸又辣的開胃涼麵， 所需時間不多， 而且可以放肉放菜在裡面， 抵得過一頓好飯。 今天就來說說做法吧。
製作方法 ：
1、 準備雞腿（煮熟的， 可以滴點料酒、放點老薑同煮去腥）兩個， 麵條、豆芽（燙熟）、蔥花、蒜沫適量。
2、 煮熟的雞腿用手撕成細絲放入碗中備用。
3、 鍋內加入適量的水， 放入麵條煮至偏硬。 （如喜歡吃軟點的， 就適當煮久一點兒）
4、 撈起過涼水沖掉澱粉， 在麵條裡加入香油， 把麵條抖開抖散。
5、 然後放入盛雞絲的碗裡，
6、 放入芝麻油。
7、 放入辣椒油。
8、 放入花椒面。
9、 放入味精。
10、 放入生抽。
11、 放入蒜沫。
12、 放入蔥花。
13、 最後放入燙熟的豆芽， 用筷子攪拌均勻盛入盤中即可。 還可以添加自己喜歡的其他調料和蔬菜絲。
做一碗好吃的涼麵， 就是這麼簡單的事情， 別懷疑， 只要調味料夠豐富， 即使不放肉也特別香。