蒸菜相信有很多人對於蒸菜這道美味佳餚想必都情有獨鍾。 喜歡吃， 不好掌握而失敗、我這大概掌握了一些方法給大家分享一下。
蒸菜的食材大多是植物的根或葉， 也可以是植物的葉子， 選材比較廣泛， 大家可以根據季節， 喜好來選擇。
粉蒸胡蘿蔔
食材準備：胡蘿蔔， 鹽， 蒜， 香油， 玉米澱粉， 青蔥。
第一步：胡蘿蔔洗淨， 用擦絲（要細絲， 粗絲影響口感）。 放到容器裡， 加入適量食鹽拌勻醃制幾分鐘（醃制一方面為了調味， 另一方面為了淋出裡邊的水分）， 醃好用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾， 一定儘量擰到最幹，
第二步：倒入少量食用油拌勻。 加入三大勺玉米澱粉， 攪拌均勻， 使每跟胡蘿蔔絲都粘上澱粉。
第三步：蒸鍋內的水開後， 將胡蘿蔔絲放入鋪有幹屜布的籠屜蒸（或者把拌好的胡蘿蔔盛入盤中用保鮮膜包住）以免蒸汽水過多出來都黏一塊了， 大火蒸四分鐘， 或者放入微波爐加熱幾分鐘， 這樣吃起來更蓬鬆。
第四步：蒸的同時， 把蒜放入蒜臼， 加入香油（之前醃過不用再放鹽）
第五步：將蒸好的胡蘿蔔絲用筷子不斷抖開晾涼， 直到胡蘿蔔絲變得鬆散。
第六步：淋上之前拌好的蒜汁即可。
蒸掃樹
食材準備：掃樹苗， 鹽， 蒜， 香油， 麵粉， 食用油（蔥， 花椒）
第一步：把控淨水的掃帚苗放在盆中， 加入食用油拌勻， 再分次加入少量麵粉拌勻（麵粉不可過多，
第二步：就放入沸水鍋中， 大火蒸5分鐘。 蒸好後用筷子挑散， 或者放入微波爐中， 高火4分鐘。
第三步：等菜晾涼後， 把蒜放入蒜臼， 加入香油， 鹽拌勻就可以吃了。 （也可以用油燒熱放入花椒蔥花淋菜上， 根據個人口味愛好調味）
蒸豆角
食材準備：豆角， 鹽， 蒜， 香油， 麵粉，
第一步：豆角去筋洗淨， 掰成小段。
第二步： 放入麵粉， 可以淋少量水在豆角上， 讓豆角都沾上麵粉， 放一些鹽拌勻。
第三步：放在鋪有幹屜布的籠屜蒸上開蒸， （不建議用微波爐）蒸15分鐘。
第四步：把蒜放入蒜臼， 加入香油， 淋入菜中， 拌勻就可以吃了。
蒸茼蒿
第一步：茼蒿去根、黃葉， 洗淨控一下水。
第二步：把茼蒿從中間切一刀，
第三步：放入麵粉和玉米澱粉一半澱粉一半麵粉， 茼蒿葉子要均勻地裹上一層麵粉。
第四步：放在鋪有幹屜布的籠屜蒸上開蒸， 蓋蓋大火燒開 轉中火蒸6分鐘， 不要燜、立刻開蓋， 趁熱用筷子挑散。
第五步：蒸好的茼蒿放在大點的盆子裡,稍微晾一下， 再放入蒜泥蒜泥裡放雞精， 香油拌勻淋在蒸好的茼蒿上拌勻即可。
注意事項：蒜泥要等熱氣三兩之後再放， 否則會影響蒜氣。 一定要用幹屜布的開蒸以免蒸汽水過多出來都黏一塊了。