豆腐魚尾的鮮＋酸筍的酸，這湯口感不要太豐富哦

酸筍豆腐魚尾湯

主要功效：開胃醒脾、生津潤燥

適用人群：適合食欲不振、消化不佳、營養不良等人群。

材料：

草魚尾250g、嫩豆腐2塊、酸筍（鮮）50g、薑數片、蔥適量。 （2-3人份）

製作方法：

將魚尾處理後洗乾淨， 斬成塊；豆腐切成塊狀；酸筍洗乾淨， 待用。 在油鍋裡放入少許植物油、薑片， 將鍋燒熱， 放入少量油， 用小火煎魚尾至兩面微黃， 然後加冷水1000-1500ml。 煮開後放入切塊的豆腐、酸筍， 文火繼續滾半小時， 最後根據個人口味放入蔥花、食鹽、香油等調味食用。

湯品點評：

草魚是家庭最常用的一種魚類， 味道鮮美， 市場上也容易購買。 其富含優質蛋白，

以及一定量的不飽和脂肪酸， 是一種適合大多數人群食用的魚類。 豆腐為補益清熱養生的食品， 有除熱解毒、生津潤燥的功效。 現代營養學測定出每100克嫩豆腐（南豆腐）含有6.2克蛋白， 且屬於優質蛋白， 116mg的鈣， 零膽固醇， 對於普通大眾、心血管疾病以及營養不良、骨質疏鬆等人群均有較好的食療作用。

酸筍不僅僅香脆、鮮美， 並且酸味濃香， 可以掩蓋草魚的腥味， 與豆腐一起搭配， 令人胃口大開， 對於胃口較差的人群來說， 還具有開胃的神奇功效。 在夏季來臨之時， 不少人食欲下降， 這時煲上這樣一款湯水確實讓人胃口大開！

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