芥藍， 可能很多北方的朋友不知道， 我也是來的南邊之後第一次吃這個才知道， 一吃就喜歡上這個菜了， 隨便炒炒就特別的好吃， 關鍵口感特好， 清淡爽脆， 爽而不硬， 脆而不韌， 隨便一炒特下飯， 吃過的人都應該喜歡這個蔬菜；搭配一把香乾， 真的可以比肉都美味， 還特別的健康；我們現在都不缺營養， 缺的就是健康， 把健康的蔬菜吃起來！
芥藍不算貴， 現在一斤大概4塊錢左右， 但是保健營養真好；能清熱解暑、滑腸通便、保護肝臟等作用；芥藍含有有機鹽， 能刺激人的味覺神經， 增進食欲， 還可加快腸胃蠕動，
【芥藍炒豆干】
製作配料：芥藍2個 豆干3片 大蒜2個 生抽2勺 鹽半勺 小蔥適量
具體做法：1、芥藍去皮， 切成絲；
2、豆干切好， 鍋內放適量的沙拉油， 放入豆干， 再加入鹽、生抽翻炒均勻；
3、另起鍋鍋內放適量的沙拉油， 放入大蒜翻炒出香味， 倒入芥藍翻炒均勻；
4、加入鹽、生抽翻炒均勻；
5、最後加入豆干翻炒均勻；出鍋之前放入適量的小蔥翻炒均勻即可；
6、非常快手又美味的一都家常菜就好了，
【注意事項】
1、芥藍本身不需要翻炒時間太久， 放入調料翻炒均勻就能出鍋， 這樣口感特別的爽脆；
2、也可以搭配肉絲來翻炒， 也是不錯的；
3、豆干另外翻炒可以更加入味兒， 我一般買回來的豆干都要這樣炒炒， 一頓吃不完可以冰箱冷藏一天不會變質；
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