這菜要吃， 殺菌堪比青霉素， 防感冒不鬧病， 開胃增食欲， 超級下飯！
今兒這菜的主要食材是蒜苔， 它的味道不重， 增食欲又下飯。 蒜苔含辣素， 它的殺菌能力能達到青霉素的十分之一， 能殺滅病原菌和寄生蟲， 可以很好的起到預防流感， 防止傷口感染和驅蟲的功效；蒜苔， 有通便防痔的功效， 蒜苔的外皮含有豐富的纖維素， 它能刺激大腸排便， 調治便秘。
蒜苔的最好搭配就是瘦肉， 這倆一起炒香香的還一點都不膩， 深受家人喜愛。 但是要想做到肉嫩好吃還是有竅門的， 跟著寶媽往下看哦！
[蒜苔炒肉]
主料：
豬瘦肉：適量 蒜薹：適量
輔料：
生抽：1勺 郫縣豆瓣醬：15克 姜：2片 料酒：1勺 花椒：少量 淀粉：15克
做法：
1.蒜薹切段洗凈， 豬瘦肉切片備用
2.鍋內入水加入少許的鹽， 放入蒜薹焯至發綠撈出
3.豬肉加入生抽和料酒， 10克淀粉抓勻腌制5分鐘， 使肉更嫩， 姜切絲， 花椒備用（肉香嫩的小竅門：淀粉提前腌拌）
4.鍋中入油， 燒至5成熱， 下入肉片炒至變色， 撈出控油備用
5.鍋中入油， 下姜絲、花椒炒香， 加入豆瓣醬炒出紅油
6.下入肉片迅速裹上醬汁
7.下蒜臺一起翻炒片刻， 蒜薹斷生即可盛出