今天還是那么熱， 所以來個純素的鍋貼吃吃。 傳統的鍋貼還得發面搟面等半天， 我又犯懶了， 直接去市場買了兩塊錢的餃子皮回來用， 半小時之內就能搞定這一堆”玫瑰花“。 最近練習裱花練的， 做個鍋貼也想來點好看的造型。 五張餃子皮一卷， 就出來這個形狀啦， 妥妥解決一大家子人的午飯。
食材和時間
份量：8個
時間：25分鐘
材料：餃子皮40個， 西葫蘆一個， 蝦皮少許， 雞蛋兩個， 鹽一勺， 黑胡椒粉少許， 花生油少許。
開始做嘍
1、西葫蘆洗干凈后切去兩頭。
2、擦成絲后放一小勺的鹽靜置一會， 讓它出出水。
3、兩個雞蛋打散，
4、將西葫蘆腌制出的水倒掉， 加入雞蛋碎， 再倒入少許的蝦皮， 黑胡椒粉， 一勺花生油拌勻。
5、五張餃子皮按圖中這個樣子依次擺放， 為了讓每一張都粘的牢靠， 可以刷點水。
6、在中間放上適量的菜餡兒。
7、然后從中間往上對折。
8、再從一邊往另一邊卷起來呈玫瑰花的樣子。
9、這是卷好以后的樣子， 底部可以卷的緊一些 ， 封口處加點水粘一粘， 以免煎制得時候散開。
10、平底鍋倒入少許油后燒熱， 依次放入玫瑰花鍋貼， 先用大火將鍋貼的底煎一煎。
11、大概三四分鐘后， 加入能沒過鍋貼約1/4高的清水， 煮到沸騰。
12、之后蓋上蓋子， 轉中小火燜差不多十分鐘至全熟， 之后開大火收干湯汁即可。
這個鍋貼的底部被煎的金黃焦脆，
為了好看， 玫瑰花造型的底部一定要卷的緊一些， 以免燜煮得時候散開。
嬸子碎碎念：
1、西葫蘆雞蛋也可以換成你喜歡的別的餡兒。
2、每朵花我用了五張皮， 感覺剛剛好， 太少不好看， 太多口感又會太厚。
3、先煎是為了讓底部形成金黃焦脆的口感， 之后的加水燜煮是為了全熟。