聞：純糧釀造的白酒聞起來香氣非常純正， 感覺香氣能夠進到身體裡， 而酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻， 第一遍聞到香氣後很難再有香的感覺。
搓：純糧釀造的白酒放在手上搓過以後， 會完全侵入手裡面， 聞起來很香， 且留存時間比較長;過幾分種聞酒精揮發後， 手上會有糧食的香味。 酒精勾兌的白酒則相反， 留存時間很斷， 很快就沒有味道了。
喝：純糧釀造的白酒入口比較舒適， 即便是度數高的， 喝過滿口留香， 回味悠長;酒精勾兌的白酒喝刺激性比較大。
、“燒鹼”測試法。 把兩種酒倒入試管或者白色透明玻璃杯中，
糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小， 從而析出， 造成失光混濁。 而酒精酒中幾乎沒有這些特殊微量物質。