試了幾次用電飯煲做面包， 很棒！
以前也用它做過蛋糕， 細膩白嫩水潤， 好吃的像乳酪蛋糕。
總有親叨叨缺個烤箱缺個面包機啥的。
首先電飯煲做面包， 制熟程序倒是比烤箱還簡單點， 無需調節溫度， 觀察上色， 不用自己掐算時間。
一鍵按下， 然后該干嘛干嘛去， 等著跳鍵提示音響起五分鐘后即可開蓋， 似乎這點聰明更完勝。
其次， 做面包得揉面， 還得揉出筋膜， 這是讓多少人止步的梗。
看這里看這里， 冷藏法會讓面團自出筋膜， 所以即便你沒有面包機烤箱， 照樣可以自己在家做面包、蛋糕。
還有， 電飯煲是燜蒸的狀態，
一【蒸面包】
材料：A.高筋面粉250克， 白砂糖35克， 鹽2克， 水135克；
B.發酵粉3克， 無鹽黃油25克。
餡料；黑芝麻餡2勺。
做法：將全部A料放入碗中和成面團， 無需光滑， 成團即可， 然后蓋上蓋子放冰箱冷藏過夜。 轉天從冰箱中取出面團， 輕輕拉開， 發現已經很有彈性且能拉出筋膜了。 面團因冷藏而有點硬， 所以要提前從冰箱中取出， 回回溫， 等它柔軟一些時再將面團稍揉下就更光滑有彈性了。
然后將B材料， 發酵粉加一點點溫水化開， 倒入碗中， 再加入黃油塊。
然后揉均勻成光滑面團， 很快就能揉成撐出薄膜的完全階段。
然后蓋上一塊稍厚的濕布， 放夏天有太陽的窗臺，
發酵完成的面團取出， 輕輕按壓排去大氣泡， 然后滾圓再醒一會。
將面團搟開成一個大圓片， 上面均勻的涂抹一層黑芝麻餡。 面皮不要搟的太薄， 厚點好發酵。
卷起， 再均勻的切成小段。
將花紋向上的擺放在電飯煲的鍋內膽里， 放溫暖處， 做第二次的發酵， 至輕盈發胖。
發酵完成后， 放入電飯煲， 用“再加熱”鍵， 20分鐘一般15分鐘就跳了， 跳鍵5分鐘后再打開蓋子， 讓它燜一會， 熟透， 還不能像饅頭那樣有回縮現象。 也見過有人用“超快煮”鍵做的， 也不錯。
小貼士：
黑芝麻餡是超市里買的袋裝黑洋酥餡。
二.蒸蛋糕
電飯煲蒸的蛋糕很好吃， 跟烤箱烤的完全不同。
蒸的特別白嫩細膩柔軟， 比烤箱烤的更水潤，
每次做發的都挺好， 白白厚厚的， 跟超市里賣的蒸蛋糕一樣。
【蒸蛋糕】
蛋白糊：蛋清3個， 白砂糖75克。
蛋黃糊：蛋黃3個， 牛奶90克， 橄欖油10克， 面粉120克。
做法：
1.首先將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 分別磕入兩個小盆中。
2.然后蛋黃盆中加入橄欖油、白砂糖、牛奶， 用手動打蛋器攪打混合均勻。
3.拌勻后將面粉過篩著加入， 這樣會讓蛋糕的口感更細膩， 攪打均勻成蛋黃面糊， 然后放一邊靜置。
不用過度攪拌， 看不到干面粉了即可， 靜置的時間面粉會跟液體自動溶合的。
4.蛋白中放入白砂糖， 用電動打蛋器攪打至有紋路出現， 拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。
5.將打發的蛋白糊倒入蛋黃糊中。
6.用手動打蛋器翻拌均勻，
7.將混合糊倒入電飯煲的鍋里， 端起鍋在臺面上輕磕幾下， 鎮出大氣泡。
8.然后將鍋放入電飯煲中， 蓋上蓋子， 按下蛋糕鍵即可， 50分鐘。 （電飯煲自帶蛋糕鍵）
9.50分鐘后滴滴滴的提示音響起， 蛋糕熟， 將蒸好的蛋糕取出， 放在烤架上晾涼后即可切塊食用。
小貼士：我的電飯煲是稍帶壓力的， 也就是IH技術的， 循環加熱， 上下四周都加熱， 所以受熱均勻， 燜烤的均勻。