烏米飯原為中國民間節日食品， 唐代即有。 江蘇和安徽一帶每逢農曆四月初八， 多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯， 已成習俗。
農曆四月初八， 是中國傳統的烏飯節。 民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連， 為了吃到飯， 想辦法用南燭葉搗汁染米， 煮成烏飯送去， 餓鬼們不敢吃那烏飯。 母親才終於得以飽腹， 老百姓年年吃烏飯， 紀念目連這位孝子。 《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。
食材
主料
糯米300g
輔料
南燭葉適量、糖適量、水適量
步驟
1.把南燭葉的葉子洗淨。
2.把南燭葉瀝幹水分。
3.用刀把南燭切細然後放入盆中，
4.搓爛的葉子中放入適量水， 浸泡2小時以上。
5.用濾網過濾。 （器皿裡的就是製作烏米飯的汁水）
6.把糯米淘洗乾淨。
7.放入烏米汁水， 放烏米汁水就按平時煮飯的水一樣放。
8.浸泡至少2小時以上。
9.按下煮飯鍵， 跳到保溫狀態， 悶5分鐘盛出放入一些白糖即可開吃。
小貼士
1.用力揉， 搓葉子時， 一定要帶上手套， 否則手會染黑。
2.烏葉汁水如要浸泡過夜， 最好放入冰箱冷藏 。
3.南燭葉也可以放入料理機裡打。