清炒萵筍絲 用料 萵筍1根；新鮮紅椒1顆， 裝飾用；鹽1/4小匙；雞精1/4小匙 做法 將萵筍根部， 用小刀反方向切割， 把外表的粗皮割掉 再將尾部細嫩的皮削乾淨， 只留下內部青綠色的莖 先斜切成大薄片 再切細絲 炒鍋裡燒熱油， 加入萵筍絲， 鹽， 雞精， 用大火快速翻炒 直至萵筍絲變軟了， 即可盛盤
素炒小油菜 用料 小油菜；花椒；辣椒；蔥；油， 鹽， 味極鮮醬油 做法 小油菜清洗乾淨， 放到沸水鍋裡焯水， 時間易短不易長， 視油菜的老嫩來定 焯水後立刻過兩遍涼水， 直至涼透。 為了菜青脆 鍋內加油， 下花椒， 出味後撈出， 下蔥花辣椒，
山藥木耳炒青椒 用料 山藥；黑木耳；青椒；鹽， 雞精 做法 黑木耳用溫水泡開， 洗淨， 去頭 山藥去皮， 洗淨後切塊 青椒洗淨去籽， 切片 鍋內油燒熱， 下青椒片炒香， 下泡發好的木耳和山藥， 不停翻炒， 待木耳發出劈叭聲， 加入鹽和雞精， 翻炒一會， 即可