今天這個菜是最家常的菜之一， 而且食材常見， 做法簡單， 但是它的功效卻是杠杠的。 這個菜的主料就是洋蔥， 大家都知道洋蔥好處很多。 洋蔥含有豐富的硒元素和槲皮素。 其中硒元素是一種抗氧化劑， 它能刺激人體免疫反應， 從而抑制癌細胞的分裂和生長， 槲皮素則能抑制致癌細胞活性， 阻止癌細胞生長。
除此之外， 洋蔥含有前列腺素A， 能通暢血管， 和雞蛋一起炒著吃效果更好。 因為雞蛋做熟之後， 其中的蛋白質可以被酶催化， 產生多肽。 它倆一起搭配著食用， 可抑制血管緊張， 改善血液迴圈和血壓。
洋蔥炒雞蛋的食材：洋蔥一個、雞蛋兩個、鹽、蠔油、味極鮮、五香粉各適量
做法：
1、 洋蔥博取老皮和蔥頭， 洗乾淨切絲備用；雞蛋磕入碗中， 攪拌均勻
2、 鍋中倒少許油， 先把雞蛋倒進去炒熟， 然後盛出備用
3、 鍋中留底油， 放入洋蔥絲翻炒幾下， 最後把炒好的雞蛋倒進去， 加鹽、味極鮮、蠔油和五香粉再翻炒均勻即可。