中國是一個歷史悠久的國家， 中華文化博大精深， 中華兒女堅強不屈百折不撓， 中國的飲食經過幾千年的流傳， 一步步發展， 到現在中國美食形成了八大菜系；中國有數不清的美食， 每個地方有每個地方的飲食特色， 所謂一方水土養一方人。 在中國隨便走在街頭， 你都能發現那些賣美食的， 總會發現對你胃口的；今天這道美食就讓我為之瘋狂。 這才是最過癮的吃雞方法， 一人一隻都不夠， 連乾隆吃了都說好吃， 那肯定是好吃！
在我的家鄉有許許多多的土特產和風味小吃， 如開封的包子， 靈寶的肉合，
首先把荷葉提前用涼水侵泡一會， 把雞宰好， 用刀把雞腿切一下， 方便折起來。 隨後切蔥薑， 把雞放在盆中， 加蔥薑， 料酒， 味雞鮮， 紅燒醬油， 耗油， 醃料(就是孜然， 喜歡吃辣的可以放辣椒粉)，
外面用錫紙包好， 再用黃泥包上一層， 抹光滑， 挖個地窟窿， 生火加木柴， 雞放在火裡， 多加木柴大火燒制30分鐘， 再把火上蓋上幹泥土， 讓火炭的溫度充分的把雞燜熟， 十分鐘後出土， 一道迷倒眾生的叫花雞就做好了。
它外面用泥土包裹著， 內有荷葉包卷著， 裡面的叫化雞肥嫩嫩的， 熱騰騰的， 一打開荷葉， 一種濃濃的雞香撲面而來， 看著都口水直流三千尺。 至於叫化雞的味道那更不用說了。 夾起一塊雞肉， 放在嘴裡， 再舌頭還沒站穩腳跟， 就咽進肚子裡去裡去了。
流口水的吃貨們想吃就趕緊行動起來吧， 別讓你的肚子跟著你受罪！