在西班牙地區， 有一種長得十分像小銀魚， 但是又比小銀魚要長一些， 還呈現透明狀的小魚兒， 看起來這種魚似乎沒什么奇妙的地方， 以中國人的眼光來看， 這種小魚做出來也不會是什么驚天動地的美味。 可是就是這種小小的像是豆芽菜一樣的小魚， 居然還是西班牙的國賓級別菜肴的原料， 而且讓人難以置信的是， 這小魚兒快被吃到滅絕了。
西班牙幼鰻
西班牙幼鰻
這種小魚兒叫做西班牙幼鰻， 其實魚本身還會繼續生長， 但是西班牙人吃的就是這種魚幼小的時候。 西班牙幼鰻屬于歐洲鰻鱺的一種，
幼鰻砂鍋
西班牙幼鰻
西班牙幼鰻
幼鰻砂鍋選取的鰻魚重約1克， 長度控制在8公分， 西班牙幼鰻在活著的時候是透明的， 一不注意就會被它們溜走。 不過， 對于熱衷這款美食的西班牙人來說， 幼鰻砂鍋是他們最好最昂貴的美食， 在西班牙市場上， 幼鰻額價格能夠達到每千克500歐元， 折合人民幣將近4000元。 幼鰻砂鍋的烹飪也極為簡單， 洗干凈的鰻魚苗放進鍋中， 加入橄欖油、剝好的大蒜粒和幾顆辣椒，
西班牙幼鰻
炒幼鰻
幼鰻菜肴
捕捉幼鰻最好的時候是11月份， 這個季節在西班牙是寒冷的雨季， 想要捕捉到鰻魚就需要花費極大的精力， 所以幼鰻的價格更是昂貴， 本來數量就少， 再加上捕捉難度大， 幼鰻在西班牙已經是不可多得的食材。 所以在西班牙地區， 簡簡單單的一道炒幼鰻都能讓一桌子西班牙人興奮起來， 只是炒幼鰻同樣滋味寡淡， 大概是物以稀為貴， 想想花掉的飯錢， 吃西班牙幼鰻才能吃出些滋味來吧。