茴香蠶豆
春天正是蠶豆成熟的時節， 新鮮的蠶豆上市， 價格便宜又美味。 蠶豆是出了名的粗纖維食品， 而且富含膽鹼、煙酸等營養物質， 搭配春天特有的茴香， 色澤淡雅， 清香撲鼻。 茴香是我們經常食用的一種蔬菜， 因為它有獨特的香味， 所以很多人都非常喜歡吃， 茴香能促進消化液分泌， 增加胃腸蠕動， 有健胃， 行氣的功效， 這道菜， 是減肥人士不可缺少的一道營養美味哦
需要材料-
新鮮蠶豆250克
茴香苗50克
有適量
鹽適量
雞精少許
花椒2克
七味粉5克
步驟-
食材準備好
蠶豆剝出來， 清洗乾淨， 瀝幹水分備用
鍋中倒入清水燒開， 將蠶豆放入， 改用中火煮制10分鐘左右至完全成熟
不能確定蠶豆是否成熟， 可以夾出來嘗一個， 蠶豆綿軟後用漏勺撈出， 瀝幹水分。
新鮮茴香苗清洗乾淨， 用開水燙1分鐘
瀝幹水， 切成細末
另起鍋， 倒入食用油燒至6成熟時， 倒入煮好的蠶豆進行翻炒
翻炒的過程中撒入七味粉、花椒粉
撒入鹽， 臨出鍋前加入茴香末翻炒均勻
出鍋裝盤即可
小貼士－1、蠶豆一定要挑選大小均勻、顆粒飽滿的蠶豆， 才能保證做出的菜品質更好。 2、七味粉可以換成自己喜歡的佐料。