豌豆炒魚丁
做法
1.龍利魚解凍後切成小丁， 加入細薑末、蔥白末、料酒、紅薯粉、鹽攪拌均勻醃十分鐘；胡蘿蔔洗淨後切成與豌豆差不多大小的丁
2.鍋裡燒水， 把豌豆與胡蘿蔔焯水， 在焯水的時候放幾滴食用油與少許鹽（可減少蔬菜中營養物質的損失）
3.在炒菜前， 再切一些薑蒜末與蔥段；鍋裡放油燒熱， 把上味後的魚丁下鍋劃散炒至顏色發白起鍋盛出備用
4.再起鍋加少許油， 放入切好的薑蔥蒜炒出香味後， 加入適量的水
5.燒開後， 下入炒至斷生的魚丁， 焯過水的豌豆與胡蘿蔔丁
6.翻炒均勻後， 勾入紅薯澱粉起鍋裝盤
青椒小炒鹵牛肉
用料：鹵牛肉、青椒、幹紅椒、薑、蒜、鹵牛肉的鹵汁、生抽；
做法
1.一坨鹵好的牛肉， 切片， 青椒隨便切切， 幹紅辣椒， 薑蒜也是隨便切切， 切小就好了；
2.鍋裡放油， 薑蒜下鍋幹紅椒下鍋， 爆香下牛肉， 快速的大火翻炒， 然後加一點生抽， 繼續翻炒， 加一點點丁丁點點的水， 稍稍悶一下。
3.水幹放青椒， 翻炒翻炒到斷生， 出鍋前加一勺鹵牛肉的鹵汁， 火速翻勻出鍋。
小貼士：鹵牛肉裡面有鹽啦， 生抽也是鹹的所以。 。 加鹽需謹慎！
啤酒燜酥魚
做法
1.草魚去大骨， 切大塊， 青紅椒切塊， 薑切絲， 蔥切斷， 蒜拍松；魚塊放大碗中， 加入鹽和胡椒粉提前醃制半小時
2.鍋中放油， 加入魚塊慢慢煎， 煎至兩面焦黃
3.把魚塊撥四周， 中間放入薑、蒜和蔥，
4.燜至啤酒將近幹時， 放入青紅椒塊；大火收汁即可