對于美食的烹飪技巧， 世界各國的廚師們都有自己獨特的方式， 但是要說到對于烹飪技法的運用最極致的， 我想我們中國應該是第一了。 不管是什么類型的烹飪手法， 我們中國廚師可以說是信手拈來， 總能端出一道道美味的美食出來。 就連在野外的小哥， 也能利用身邊的資源， 做出一道噴香美味的脆皮燒雞了， 到底是怎么做到的呢？一起來看看吧！
首先， 做這個燒雞， 當然就要準備好一只雞了， 接著就是一些配料了， 有紅綠兩種辣椒， 大蒜， 從， 香菜等等。 第一步呢， 將這些配料都切成顆粒， 然后混在一起，
接著處理雞肉， 將不需要的部分去掉， 什么內臟啊這些， 如果不喜歡雞屁股或者雞頭的人， 也記得要去掉哦！然后用小棍子在雞身上扎洞， 這樣方便入味。 弄完之后將剛才制作好的醬料， 涂滿整只雞， 腌制一會兒， 這樣雞的味道就會更加的香醇。
接著小哥就拿了一根比較大的竹子， 穿過整只雞， 然后將雞綁住， 固定在竹竿上面， 這樣是為了做接下來的烹飪做準備的。 在旁邊挖好一個土洞， 這個洞口要大一點， 然后將雞插在洞的中間， 接下來就是重頭戲了。 將一個酒壇子洗干凈后， 套在這只雞的上面， 然后就在周圍生火，
在經過30分鐘的燒制之后， 因為壇子里面進行的神奇變化和反應， 整只雞已經成熟并且開始散發出了陣陣的香味出來了。 最后滅火， 取出雞肉。 可以看到， 雞已經變成了金黃色的色澤， 并且有很像的味道， 小哥當然是波不急待的試吃起來了。 吃完后介紹， 這只雞的皮因為經過那樣的燒制之后呢， 變得非常酥脆， 都能趕上油炸了。 可見這樣的一只雞， 味道是多么的好吃了。 不知道小伙伴們對這只雞又怎樣的看法呢？是不是流口水了呢？