鄰居50歲王大媽是個勤勞的環衛工人， 主要負責街道衛生， 雖然日曬雨淋為街道創造良好環境努力付出， 但是做環衛工作3年來從未得到過人們的尊重和理解， 人們看見她就遠遠躲開， 主要是覺得環衛工人又臟又臭！
前幾個月， 街道環衛工人王大媽堅決辭工， 自己做起了小生意， 主要賣這"豆皮"小吃， 3元一份， 一個月后家人說辭工對了！
王大媽意識到：如今， 人們除了一日三餐之外， 很多人對小吃也情有獨鐘， 如果餓了， 很多人首先會想到小吃， 因為小吃不但能解饞， 還能填飽肚子， 關鍵是價格還實惠，
王大媽做這"豆皮"小吃， 主要是按當地人口味來做的， 成品有點像煎餅果子。 做這小吃要準備的食材比較多， 主要食材是豆皮， 輔以一些配料和調料一起制作而成。
客人購買時， 先在豆皮上刷一層辣椒醬或者番茄醬， 再放入豆芽、海帶涼拌菜， 然后可以按客人所需， 加入香炒花生仁、咸菜、蔥花和各種醬料。 最后將豆皮卷起來， 這樣就把配料和調料都裹在豆皮中， 接著裝入塑料袋， 就可以吃了！
這樣的豆皮小吃， 3元一份， 吃起來滿嘴豆香味兒， 香辣可口， 很多人感覺吃一份根本不過癮！王大媽說年輕人都喜歡圍著小攤吃個夠。 一個月后， 家人看見王大媽生意這么好， 每天回到家都是樂呵呵的， 家人都說辭工對了！
大媽說如果天氣好的話，