香菇、金針菇、茶樹菇等都是在農村中比較常見的菌類。
年到了春季來臨的時候，
漫山遍野的都是這些香菇類植物，
只要你拿上個小籃子，
就能摘上很多，
拿回家可以做成各種的美食。
當然這些菌類的價格也不是很貴，
一般老百姓都能夠消費得起，
是屬于平民食物，
而一般人甚至小孩在都能認識它們。
但是在中國有這么一種菌類，
它可了不得，
身份十分高貴，
真可謂是菌類中的“至尊寶”，
甚至比“圣品”虎掌菌還稀有。
這就是黑松露，
一種被人嫌棄為“狗屎”的珍貴菌類。
之所以會叫它“狗屎”主要是因為它的氣味。
一般的菌類的氣味要么是非常香的，
比如最常見的香菇，
曬干后一股香味撲鼻而來，
勾起人們的食欲。
要么是沒什么氣味的，
比如金針菇，
就算你把它放得再近，
都問不出它是什么味，
只有一股的泥土味兒。
而黑松露可厲害了，
它的氣味更長年沒洗過的床單一樣，
散發出陣陣令人作嘔的腐臭味，
因此那些采黑松露的人覺得這個味道聞起來跟狗屎的味道差不多，
所以就嫌棄地稱它為“狗屎”。
但是，
不要以為黑松露有狗屎這么一個不雅觀的外號，
它就跟狗屎一樣到處都是，
大家真的嫌棄它。
那你就大錯特錯了，
因為它的身世不一般，
甚至是非同尋常。
黑松露是一種很珍貴的菌類，
其珍貴程度可以說是抵得上半個大熊貓，
所以在很多農村地區的人根本就沒有見過它，
只是從那些年長的老農民的口中聽說過這個名字，
所以就算遇到了身邊沒有個有經驗的老農民，
他們也不認識。
而這些老農民也只是在以前有幸見過幾次黑松露的樣子，
后來也再沒見過了。
黑松露之所以這么神秘，
還是和它對生長環境的挑剔分不開的。
在我國只有在喜馬拉雅山的少數地區，
以及四川攀枝花的小部分地區才有黑松露生在，
并且數量極其的少，
導致這黑松露非常珍貴。
因為黑松露需要找一個非常適合的環境才能生長，
一旦有稍微的變動，
那么它就不會再長出來了。
除了數量少之外，
它的價值也非常高。
每一個黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、不飽和脂肪酸，
以及多種維生素和鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等微量元素，
還有成群的人體所需營養，
所以它是個營養寶庫。
正是因為黑松露的數量極其少，
而價值有非常的高，
并且市面上追捧的越來越多，
導致了它的價值一直居高不下，
甚至是價比黃金一般老百姓想吃都不敢買。
所以，
黑松露不是一種平民食物，
是真正的菌類中的貴族，
一般人吃不起 。
