酷暑難耐的江南七月， 又是一年荷花飄香的季節。 現在你處于湖北的大街小巷， 幾乎隨處都可看見挑著擔或者推著小車賣蓮蓬的小販， 叫賣著新鮮的蓮蓬。 很多男女老少， 會圍在攤前， 挑上幾個新鮮的蓮蓬來飽口福。 這新鮮的蓮蓬上市季節不是特別長， 即使貴是貴了點， 但人們都不愿錯過會買上幾個嘗嘗鮮， 它即可是解饞的零食， 也是人們喜愛的入菜食材， 兒子就特愛吃這蓮子菜， 每次我都不會放過， 一定要做給孩子吃。
湖北是千湖之省， 湖泊眾多， 夏秋時節盛產蓮藕、蓮子和菱角。 。 。 ， 因此用新鮮蓮子是身處水鄉的酒店和餐館菜譜上的常見菜，
【蓮米小炒】 原料： 蓮子米 1小碗 黃彩椒 半個 胡蘿卜 半根 秋葵 3個 水淀粉 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋開水， 將蓮子米放入里面， 加入點鹽焯一下；
3. 熱鍋涼油， 放入胡蘿卜丁進去翻炒；
4. 再加入焯過的蓮子米進去翻炒；
5. 加入黃彩椒丁進去飯；
6. 加入秋葵丁進去翻炒；
7. 加入適量的鹽調味；
8. 最后加入水淀粉進去勾芡即可；
小貼士：1. 蓮子米先焯一下水； 2 胡蘿卜要用油煸炒更利于胡蘿卜的吸收； 3. 配菜的色澤盡量豐富些； 4. 簡單的快炒后加入水淀粉勾芡。