五月， 是那麼美好的季節， 下了班約上幾個好友， 夜市攤上坐一坐 。 那麼， 你知道路邊的大排檔的小龍蝦是怎麼做的嘛？
由於空肚子， 一箱冰酒下肚我就有點受不了了。 趕忙跑去廁所， 途徑廚房時看到的一幕。 廚師將買來的小龍蝦經過簡單的沖洗， 扔到了鍋裡， 先焯一下， 這樣可以快速的除去小龍蝦嘴裡的汙物。
清洗過一次的小龍蝦， 再次進鍋， 加水和辣椒、花椒等調料， 熬制一段時候後， 就成了這種模樣， 浸泡一段時間， 這樣更有滋味。
最後， 店家把龍蝦從鍋裡撈出來， 放到比較新鮮的湯汁裡泡一泡。
整齊的擺在託盤上，
其實自己在家也是也可以製作小龍蝦的， 首先呢， 先用廢牙刷一個個的刷洗， 每個小龍蝦的腿部都要刷乾淨， 然後去蝦線， 因為那個是小龍蝦最髒的地方， 不但有泥土， 還有大量的細菌。
第二步， 把處理好的小龍蝦放在水裡沖洗一下， 多沖洗兩次。 放到鍋裡煮30分鐘。
然後撈出來爆炒就可以了。 如果有時間， 還是在家自己做小龍蝦吧， 乾淨衛生！吃著也放心。