和大家介紹一個神奇的東西， 做出來味道比小龍蝦爽口， 比螃蟹的營養價值更高， 很多人知道這個菜， 也知道它很便宜， 卻不知道可以如此美味。
這個東西就是淡菜， 名字中含有菜字， 實際上是貝類， 也算海鮮的一種， 賣的非常便宜， 有的地方2塊錢一斤買的人都很少。
那麼它為什麼叫做淡菜呢？有一種理解是因為它太常見了， 隨處可見， 所以大家看了沒什麼感覺， 就叫淡菜。 還有一種說法：淡菜的“淡”取得鹹淡中的淡的意思， 形容的是它的味道， 總之說的都很有道理的樣子。 那麼淡菜怎麼做才好吃呢？
先是洗淡菜， 因為淡菜保存起來沒有嗦螺等好， 所以一般不會在家養幾天等它吐沙子， 買回家後可以直接往裡頭撒把鹽， 一會兒淡菜就會把髒東西和沙子都吐出來了。
當然如果是外殼比較髒的， 可以刷一刷， 基本都不會太髒。
然後就比較簡單了， 一大盆水入鍋， 蔥薑之類的按自己口味放進去， 還可以放紫蘇， 薑和紫蘇都是為了驅寒。 水沸騰後放入洗好的淡菜。 煮好撈上來就可以了。
煮好的判斷方式是淡菜開口的時候， 如果煮太久淡菜會變老的， 所以剛剛開口的時候正好。 在煮淡菜的時候自己還可以加入料酒和其它料理， 但是我一般不加， 因為那會沖淡淡菜本身的鮮味。
出鍋後按照自己的口味調好生抽等醬汁就完美了，
淡菜中含有人體必需的鈣鐵磷鋅， 還有8種氨基酸， 淡菜的營養價值是遠遠高於其它的魚蝦貝類的水產品， 而且做起來非常的方便， 平民海鮮， 每天吃都不會心疼的！（當然了， 再好吃也不能貪多喲！）