邂逅：在最美的武大遇見你
剛入武大第一學期， 因為懵懂惶惑（很大程度上是因為懶）， 梅園那一片除了某些活動以外是基本沒有涉足的。 因此， 大一對“舌尖上的武大”的印象便只有桂園“高大上”的石鍋飯， 印度飛餅以及湖濱鹹到可怕的飯菜還有“哈密瓜咕咾肉”“妙脆角炒臘肉”這樣的暗黑系料理。 武漢人飲食上嗜幹， 辣， 鹹， 燥， 這對於來自西南濕漉漉的百越之地的某人在味蕾上簡直是嚴刑拷打。
舌尖和精神都恍恍惚惚地過了一個學期後， 這個學期， “不願做湖濱奴隸”的某人開始和妙脆角炒臘肉還有CBD小黑屋勇敢地拜拜，
你們知道湖村的村民第一次看到梅園食堂的那種“活久見”的震撼嗎？第一次看見吃飯還要刷校園卡過閘機， 第一次看見印著武大校徽的餐具， 第一次看見比湖濱還要豐富幾倍的菜肴在熱氣氤氳的暖光裡“色”誘著每一個饑腸轆轆的餓貨， 第一次一次還得舉著餐盤到處找位置， 然後就像東非草原上虎視眈眈的禿鷲一樣盯著某位快吃完的同學——只為下一秒一個箭步搶到座位；更重要的是， 這是某人第一次知道， 原來武漢大學食堂裡還有像鳳梨飯那麼神奇的存在！幾天前， 在人山人海和熱氣氤氳裡， 我第一次邂逅了本文的主角——鳳梨飯。
感動：鳳梨飯裡的糯米情懷
剖半的鳳梨挖空， 填上黃晶晶的飯與果粒， 渾身上下散發出一股小布爾喬亞的氣息。 根據之前在東南亞菜館裡吃鳳梨飯的經驗， 我的舌頭做好了被濃郁的熱帶水果味和鹹香的炒飯味擁抱的準備。 第一口， 一改往日我對鳳梨飯的印象， 這次吃到的居然是甜的！沒有預料之中熱帶水果馥鬱的香味， 這鳳梨飯並不是東南亞諸島上那些熱情奔放的熱帶女子， 而是帶有東方氣質的中國古典美人：若隱若現的甜味滲入每一粒糯米中， 綿軟含蓄地在每一次咀嚼裡散發它們的幽香。 裡邊加入的枸杞和葡萄乾和糯米飯軟糯的口感融合在一起， 淡淡的， 讓人感覺很安心的甜味讓我回憶起以前外婆臘八節蒸的八寶糯米飯，
鳳梨的香氣裡融入了另外一種淡淡的清香， 是一種草本植物的香氣， 穿越崇山峻嶺， 從水汽氤氳的八桂大地沿著柳江， 融江， 湘江， 長江像一條細長的遊蛇爬至我身邊。 不覺間， 來荊楚之地已有幾月， 現在惠風和暢， 鶯燕爭鳴， 又是一年三月三， 家鄉那邊也應該備上五色糯米飯了吧。 不覺間， 又看到了外婆那雙被紅藍草漿和楓葉汁染黑的手， 全家去山上采山梔子， 黃金柴（學名黃花）的意趣。 幼時初嘗出鍋的五色糯米飯， 除了草木特有的香氣以外酸甜苦辣咸應有盡無， 我往往埋怨其淡然無味的口感，
梅園的鳳梨飯， 真讓人深感吃的還是一種糯米情懷。
探索：梅園食堂裡最可愛的人
為了查清鳳梨飯的前生今世， 我們今天早早的來到梅園食堂後廚一探究竟。
尚未到飯點的梅園食堂有著難得的空曠， 放眼望去是排放得整整齊齊的桌椅。 後廚師傅在氤氳的蒸汽中忙碌， 阿姨則為桌子做著細心的清洗擦拭。 在這裡， 我們有幸採訪了平日繁忙於後廚、很少出現在大家視線裡的鳳梨飯師傅， 探尋梅園食堂這款“明星產品”的製作奧秘。
師傅年紀不大， 看上去和藹可親。 有幾個月製作經驗的他早已得心應手，
洗淨、蒸煮、撒料、裝盤， 這幾道基礎步驟聽上去簡單， 實際的製作過程卻還是繁瑣複雜。 為了保證食材的乾淨新鮮， 剛採購的鳳梨洗淨後需要經過鹽水的泡制， 以起到更好的清潔作用。 接著要將鳳梨對半剖開， 挖出其中的果肉， 切丁後再一次用鹽水浸泡。
同時， 另一重要食材——糯米的處理也在細緻緊湊地進行著。 將其充分浸泡之後， 瀝去多餘的水分， 上鍋蒸煮。 待熟到一定程度， 則加入鳳梨丁、葡萄乾、枸杞等輔料， 拌入晶亮的白糖， 撒上噴香的黑芝麻， 充分攪拌均勻。
鳳梨飯的表面晶瑩剔透， 糯米顆粒細密緊實， 這又是經過巧手“定型”才有的結果。 師傅需要戴上一次性手套， 將雜糅著果香、裹挾滿配料的糯米飯揉捏成緊湊的球狀，剛好裝進鳳梨殼中，最後再進行第二次蒸制。
這樣，鳳梨飯才算真正完成。如此用心的製作過程，也難怪它一“出道”，就迅速躥紅，成為炙手可熱的“明星菜”。也因著這製作的麻煩和大家的喜愛，鳳梨飯幾乎每天都供不應求。
梅園食堂採取了每天限量120份的措施，在中午和晚上用餐學生數量較為集中的時間段，每隔一定時間出爐一次。自助選餐那塊並不大的區域經常排起“長龍”，為的就是這每天限量發售的鳳梨飯。
而被問及做鳳梨飯的靈感來源時，師傅臉上又泛起了笑意。清甜爽口的水果，讓食堂的師傅們有了用它來做菜、做飯的奇思妙想。鳳梨外殼不易變形，堅硬美觀，適合當作容器，鳳梨的果肉又香甜多汁，綜合考慮之後，便決定讓鳳梨和糯米相互結合，來一次奇妙的口感碰撞。
為了保證鳳梨飯的口感和品質，這個製作方法是師傅們進行無數次琢磨、試驗之後才敲定的，並且經過了領導們的品嘗和同意。可以想像，每道“新品”的誕生，不僅是一場關於食材的靈感迸發，更是食堂師傅們心血和汗水的蘊含。
最後師傅表示，最近他們也正在考慮合適的原材料，籌畫著其他新品。讓我們一起期待，下一個兼具美味與創意的“明星產品”。
關注：食堂改造背後愛恨情仇
眾所周知，梅園食堂自改造以來，好評不斷，搖身一變成為網紅食堂，人氣頗高，每到飯點必定人滿為患，連找個座位都不容易。其實，在一年前，梅園食堂還是被武大人集體吐槽的“最差”食堂，環境不好、飯菜品質不高。而在竇賢康校長上任之後，十分重視後勤保障工作，常在武大各食堂與同學一起用餐，在體驗了梅園食堂老舊的用餐環境以後，校長親自督促梅園食堂進行整改。而這次改造無疑是成功的，下面我們就來看看梅園食堂的改造到底成功在哪裡。
提到食堂，最重要的當然是食物，而梅園食堂在食物這一方面的改造確實值得稱讚。
首先，改造後的梅園食物種類多。在主食上，不僅有每天在吃的白米飯，還有炒飯，炒麵，炒粉，更有每天剛出爐就被一搶而空的鳳梨飯，數量有限，先到先得，去晚了可是吃不到的喲。在菜品上，不僅有我們每天能見到的家常菜，還有來自五湖四海的各種配菜。涼菜視窗、家常菜視窗、葷菜視窗、麵食視窗，絕對夠你挨個兒嘗個遍。除此之外，還有暖暖的湯和新鮮的水果錦上添花。
許多食堂都存在飯菜變冷的問題，尤其是冬天，氣溫低，飯菜很容易冷掉，大冬天吃冷食物實在是件苦差事，但改造後的梅園食堂已經不存在這個問題了。加熱設備深得民心，有時候看著熱氣騰騰的飯菜，還擔心會被燙到呢！
改造後的梅園食堂相比其他食堂，在環境上也有了很大改進。
不論是食堂外部還是內部，都給人眼前一亮的感覺，在食堂外部，要不是大大的梅園兩個字，恐怕看不出來這是食堂，還以為是哪個網紅餐廳。簡潔的色調和圖案給人溫馨和舒適的感覺。而食堂內部，整齊擺放的餐盤和筷子等餐具隨取隨用，乾淨而整潔。明亮而不晃眼的燈再加上白色的牆壁，食堂內明亮而清新。即使到了飯店食堂內擠滿了人，也是滿而不亂。在這樣好的環境裡用餐，心情似乎也會變好。
除了各式各樣的美食和優美舒適的用餐環境，梅園食堂新啟用的智慧稱重和智慧回收系統也令人不得不稱讚。
改造後的梅園食堂的用餐流程呈現流水線式操作，簡單便捷，既節省了用餐師生排隊的時間，又減少了食堂員工的工作量。用餐的師生們首先在餐具處拿上餐盤、筷子、勺子等，然後自主選擇菜品，想吃什麼拿什麼，想吃多少拿多少。不用擔心打飯阿姨給的分量對自己來說太多或是太少。結束選菜後前往結算區結算。只需將盛有飯菜的餐盤往智能稱重區一放，菜品及價格立刻呈現，刷卡結算即可，不再需要食堂員工進行扣款，快捷高效。而餐具回收處的智慧回收系統有效地縮減了食堂工作人員的工作量，使回收餐具工作更快速便捷，也令用餐師生耳目一新。
dvdf
梅園食堂的改造無疑是成功的，也贏得了廣大師生的好評。梅園食堂成功改造是值得借鑒與學習的，特別是智慧稱重和回收系統。與梅園食堂一樣，之前的楓園食堂在武大眾多食堂中口碑並不好，許多學生也反映過楓園食堂存在的一些問題——比如菜品種類單一、整體價格偏貴、食堂內部環境不夠好等等。
現如今，大家一直盼望的楓園食堂改造工作正在如火如荼地進行之中，我們對這次楓園食堂的改造充滿了期待，相信改造後的楓園食堂一定會像梅園食堂一樣收到廣大師生的讚譽！
記者｜張倩雨 文學院2017級本科生
鄭 好 文學院2017級本科生
羅紫涵 文學院2017級本科生
排版｜郭雨璠 新聞與傳播學院2017級本科生
將雜糅著果香、裹挾滿配料的糯米飯揉捏成緊湊的球狀，剛好裝進鳳梨殼中，最後再進行第二次蒸制。這樣，鳳梨飯才算真正完成。如此用心的製作過程，也難怪它一“出道”，就迅速躥紅，成為炙手可熱的“明星菜”。也因著這製作的麻煩和大家的喜愛，鳳梨飯幾乎每天都供不應求。
梅園食堂採取了每天限量120份的措施，在中午和晚上用餐學生數量較為集中的時間段，每隔一定時間出爐一次。自助選餐那塊並不大的區域經常排起“長龍”，為的就是這每天限量發售的鳳梨飯。
而被問及做鳳梨飯的靈感來源時，師傅臉上又泛起了笑意。清甜爽口的水果，讓食堂的師傅們有了用它來做菜、做飯的奇思妙想。鳳梨外殼不易變形，堅硬美觀，適合當作容器，鳳梨的果肉又香甜多汁，綜合考慮之後，便決定讓鳳梨和糯米相互結合，來一次奇妙的口感碰撞。
為了保證鳳梨飯的口感和品質，這個製作方法是師傅們進行無數次琢磨、試驗之後才敲定的，並且經過了領導們的品嘗和同意。可以想像，每道“新品”的誕生，不僅是一場關於食材的靈感迸發，更是食堂師傅們心血和汗水的蘊含。
最後師傅表示，最近他們也正在考慮合適的原材料，籌畫著其他新品。讓我們一起期待，下一個兼具美味與創意的“明星產品”。
關注：食堂改造背後愛恨情仇
眾所周知，梅園食堂自改造以來，好評不斷，搖身一變成為網紅食堂，人氣頗高，每到飯點必定人滿為患，連找個座位都不容易。其實，在一年前，梅園食堂還是被武大人集體吐槽的“最差”食堂，環境不好、飯菜品質不高。而在竇賢康校長上任之後，十分重視後勤保障工作，常在武大各食堂與同學一起用餐，在體驗了梅園食堂老舊的用餐環境以後，校長親自督促梅園食堂進行整改。而這次改造無疑是成功的，下面我們就來看看梅園食堂的改造到底成功在哪裡。
提到食堂，最重要的當然是食物，而梅園食堂在食物這一方面的改造確實值得稱讚。
首先，改造後的梅園食物種類多。在主食上，不僅有每天在吃的白米飯，還有炒飯，炒麵，炒粉，更有每天剛出爐就被一搶而空的鳳梨飯，數量有限，先到先得，去晚了可是吃不到的喲。在菜品上，不僅有我們每天能見到的家常菜，還有來自五湖四海的各種配菜。涼菜視窗、家常菜視窗、葷菜視窗、麵食視窗，絕對夠你挨個兒嘗個遍。除此之外，還有暖暖的湯和新鮮的水果錦上添花。
許多食堂都存在飯菜變冷的問題，尤其是冬天，氣溫低，飯菜很容易冷掉，大冬天吃冷食物實在是件苦差事，但改造後的梅園食堂已經不存在這個問題了。加熱設備深得民心，有時候看著熱氣騰騰的飯菜，還擔心會被燙到呢！
改造後的梅園食堂相比其他食堂，在環境上也有了很大改進。
不論是食堂外部還是內部，都給人眼前一亮的感覺，在食堂外部，要不是大大的梅園兩個字，恐怕看不出來這是食堂，還以為是哪個網紅餐廳。簡潔的色調和圖案給人溫馨和舒適的感覺。而食堂內部，整齊擺放的餐盤和筷子等餐具隨取隨用，乾淨而整潔。明亮而不晃眼的燈再加上白色的牆壁，食堂內明亮而清新。即使到了飯店食堂內擠滿了人，也是滿而不亂。在這樣好的環境裡用餐，心情似乎也會變好。
除了各式各樣的美食和優美舒適的用餐環境，梅園食堂新啟用的智慧稱重和智慧回收系統也令人不得不稱讚。
改造後的梅園食堂的用餐流程呈現流水線式操作，簡單便捷，既節省了用餐師生排隊的時間，又減少了食堂員工的工作量。用餐的師生們首先在餐具處拿上餐盤、筷子、勺子等，然後自主選擇菜品，想吃什麼拿什麼，想吃多少拿多少。不用擔心打飯阿姨給的分量對自己來說太多或是太少。結束選菜後前往結算區結算。只需將盛有飯菜的餐盤往智能稱重區一放，菜品及價格立刻呈現，刷卡結算即可，不再需要食堂員工進行扣款，快捷高效。而餐具回收處的智慧回收系統有效地縮減了食堂工作人員的工作量，使回收餐具工作更快速便捷，也令用餐師生耳目一新。
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梅園食堂的改造無疑是成功的，也贏得了廣大師生的好評。梅園食堂成功改造是值得借鑒與學習的，特別是智慧稱重和回收系統。與梅園食堂一樣，之前的楓園食堂在武大眾多食堂中口碑並不好，許多學生也反映過楓園食堂存在的一些問題——比如菜品種類單一、整體價格偏貴、食堂內部環境不夠好等等。
現如今，大家一直盼望的楓園食堂改造工作正在如火如荼地進行之中，我們對這次楓園食堂的改造充滿了期待，相信改造後的楓園食堂一定會像梅園食堂一樣收到廣大師生的讚譽！
記者｜張倩雨 文學院2017級本科生
鄭 好 文學院2017級本科生
羅紫涵 文學院2017級本科生
排版｜郭雨璠 新聞與傳播學院2017級本科生