最博愛的小海鮮， 便宜又好吃， 蛤蜊人人愛！
大家都知道， 沿海盛產海鮮， 內陸相對來說海產匱乏一些， 比如鮮活皮皮蝦、活蚍蠐、鮮鮁魚、活章魚、海怪等， 內陸地區很少能見到新鮮的， 即使有， 價格也比較昂貴。 那是不是說居住在內陸城市就吃不到物美價廉的海鮮了呢？當然不是， 有一種小海鮮， ， 在任何一個城市的大排檔中都能見到它的身影， 它就是蛤蜊， 也叫花甲。
蛤蜊大概是唯一一種不受休漁期影響的海鮮了吧， 此時的蛤蜊正肥， 大排檔、川菜館、魯菜館、麵館中， 一年四季都能看到蛤蜊的身影。 蛤蜊品種繁多，
蛤蜊肉質鮮美無比， 被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”， 俗話說：“吃了蛤蜊肉， 百味都失靈”它不僅好吃， 營養還高， 高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。 產量大， 產量多， 沿海均產。
一斤花蛤四五元， 就能炒出一盤美味， 辣炒花蛤永遠是大排檔的頭牌菜。 無論是貧窮還是富有， 海寶想， 這是上應該沒有人能抵擋它的美味， 再配上一紮啤酒， 越吃越有滋味。
秘制花蛤
食材：花蛤兩斤、油、食鹽、料酒、海鮮醬、生抽、青尖椒、香蔥、薑
做法：
1.花蛤從市場上買回來， 基本都是緩好了的， 沒有沙子， 如果不放心， 可以回來自己再緩兩個小時， 加一勺鹽， 靜緩。
2.切好姜絲、蔥段， 尖椒洗淨， 去籽， 切小段。
3.水中放入生薑燒開， 加入適量料酒，
4.把花甲再清洗幾次， 把沒肉的殼去掉， 沖好後控水。
5.熱油鍋下薑、蔥爆香。
6.下花蛤爆炒。
7.調入少許料酒。
8.加入1大勺海鮮醬， 適量生抽和鹽
9.下青椒翻炒至青椒斷生即可。
錫紙花甲
食材：花甲500克、蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、米粉
做法：
1、 花甲洗淨備用。
2、 鍋內倒入適量的食油， 開大火， 鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3、 倒入花甲翻炒， 加入少許黃酒翻炒。
4、 待花甲全部打開後， 加入蔥花、味精翻炒。
5、 把錫紙卷成碗狀， 包著花甲和醬汁(薑、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油)在火上烤。
6、 烤熟後把米粉趁熱下到碗裡， 柔嫩可口， 香味逼人， 一份錫紙花甲就做好了！味道絕對不輸街頭小吃。