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夏天最適合吃這道菜,不僅營養豐富,還能下酒下飯

當奶油戀上芝士, 香濃的愛意沉浸在芝士的絲滑裡, 卻因同根生而被命運阻隔, 於是這份愛戀少了些許甜膩, 多了一絲酸楚。 幸好, 有相思豆的鋪撒, 讓原本淒涼的愛情多了無限溫暖。

紅燒雞爪想必不少人吃過, 非常美味, 很多人喜歡吃這道菜, 裡面富含了膠原蛋白, 營養豐富, 不僅可以當下酒菜, 還能下飯, 桌上有了這道菜, 為你的飯增添不少色彩, 愛吃的人都會搶著吃, 不愛吃的只要吃一口就會上癮。

製作這道菜需要準備四百克的新鮮雞爪, 當然冷凍的也可以, 冰糖要兩塊, 再準備一些調味品。 雞爪清洗的時候要多洗幾遍,

有些褶皺的地方還要用刷子刷乾淨, 這樣吃起來才放心, 上面的指甲要剪掉, 這時加入一些清水, 浸泡十五分鐘。

在鍋裡放入適量的清水, 把切好的薑片放進入, 加一點料酒, 將泡好的雞爪放入鍋裡, 先用大火燒開, 然後換成小火, 大概五分鐘後顏色就會變了, 這個時候要撈出來, 用涼水沖洗一下。

現在就要準備燒了, 在油鍋裡倒點食用油, 油熱了把冰糖先放到裡面, 不斷的用油淋冰糖, 慢慢的冰糖就會化掉, 全部化完後把雞爪倒入鍋裡, 快速的翻炒, 這樣化開的冰糖就會包住雞爪, 再倒點老抽和料酒, 攪拌均勻, 看起來顏色一致, 加點清水, 最後把準備好的花椒和八角放進去, 開成大火燒開, 然後換成小火,

蓋上鍋蓋燉上四十分鐘。

最後把蓋子打開, 快速翻炒直到湯汁收完, 看起來粘粘的就可以了, 這樣美味的紅燒雞爪就做好了。

本文由家中有個大廚原創, 歡迎關注, 帶你一起長知識!

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