為什么蘭州拉面沒有多少人吃， 卻幾乎從不倒閉？說出來你可能不信
蘭州拉面被譽為我國的最大餐飲“機構”， 平時無論我們身處一二線城市還是農村， 只要走在街上都會看見蘭州拉面。 其實在蘭州， 蘭州人會把蘭州拉面叫做蘭州牛肉面， 所以在蘭州， 一家牛肉面館從早上五點開到中午兩點， 幾乎都人滿為患， 根本不存在沒多少人吃的情況。 因此蘭州拉面沒多少人吃其實也是有地域性的。
為什么蘭州拉面能在每一個城市都能生根發芽呢？其原因無非是面食在中國受眾幾乎遍布全國， 所以我們在任何城市都能看見蘭州拉面的身影。
首先， 蘭州拉面在人們心中無形中就形成了一個品牌。 相信很多人提到牛肉面， 都會想起蘭州牛肉面， 因此很多人想要吃牛肉面， 大都選擇去蘭州拉面吃。 因此蘭州拉面的客流其實大都是一些回頭客， 但是人不可能每天都吃牛肉面， 這也就解釋了為什么我們很少能看見蘭州拉面同一時間會有很多客人。
其次， 蘭州拉面在每個城市都是有協會的。 協會會要求一間蘭州拉面在方圓多少里之內不能再開設另一家蘭州拉面，
在保證了客流量還有擁有品牌效應的同時， 蘭州拉面的成本低下也是致勝的關鍵。 我們吃過蘭州拉面的都知道， 蘭州拉面里的牛肉真的是薄的可憐少的可怕。 有人開玩笑說， 蘭州拉面一斤牛肉能用一年， 因此其實一碗牛肉面的成本其實并不高。 再加上一般蘭州拉面的菜單是很單一的， 這也就降低了很多人工成本和材料成本。 所以在同時做面的店中， 蘭州拉面才能長期屹立不倒。
最后還要一提的是， 蘭州拉面因為是一個品牌， 所以店面衛生和廚房衛生相較于其他面店來說比較好的。 我們去外面吃飯， 店面衛生是這家店給我們的第一印象，
蘭州拉面的餐飲經營方式迎合了大多數消費者的需求， 因此蘭州拉面的客源是很多的。 也正是如此的經營模式， 使蘭州拉面與其他小吃店拉開了一定的差距， 靈活的店面開設， 專注的產品提供， 成本的低下， 店面的整潔， 這些優點聚集在一起， 就成為了蘭州拉面的強大后盾， 令蘭州拉面在中國眾快消餐飲眾屹立不倒。