把番茄炒軟， 讓它出多多的紅汁。
然后放入大黃魚， 煮到鮮香四溢， 湯汁濃稠， 出鍋， 開吃。
魚肉鮮嫩不腥， 湯汁酸甜咸鮮， 拌飯拌面都行， 絕對剩不下。
夏天的當季蔬菜番茄， 去腥解膩功力強大， 艷紅的顏色養眼又開胃， 還維C豐富， 燉魚燉肉都不錯的。
【番茄燒黃魚】
材料：大黃魚1條， 番茄3個。
調味料：姜2片， 蔥1小段， 蒜3瓣；啤酒1大罐， 鹽半勺。
做法：洗凈的大黃魚， 兩邊都打花刀， 劃開數個切口， 方便入味；番茄去皮切塊；
鍋中油熱后放入黃魚， 中小火煎制， 一面煎黃之前不要輕易的翻動， 當看到魚的底部邊緣顏色發黃了， 就輕輕給魚翻個面，
鍋中留底油， 小火， 放入蔥姜蒜炒香。
放入番茄塊， 翻炒至出湯汁。 耐著性子， 給番茄炒的出汁越多越好。
加入一大罐啤酒， 鹽， 拌勻煮開， 再放入煎好的黃魚， 轉中火燉煮至湯汁收濃即可關火。