同一個世界， 同樣的媽。 你是否有相同的遭遇， 你媽總會問你：
“都不知道你是不是我親生的？！”
還有廣東人的老母親都愛跟自己孩子說一句：
“生舊叉燒好過生你！
（生一塊叉燒都比你要好）”
這時候你腦袋裡全是黑人問號？？我做錯了什麼？我在哪？我是石頭爆出來的？！
自打娘胎出來後， 媽媽為我們奉獻了青春與心血， 只為養育我們成材， 有時候我們卻會認為理所當然， 甚至做出讓媽媽不愉快的舉動， 所以她們總有些時候不屑地跟我們說出這些話來。
這一回， 希望你能爭氣一回， 真正做一回親生的孩子！我們為你列舉了以下挽回自己情面的建議：
捶捶背， 做做家務， 最基礎的媽媽的方法， 適合容易哄的媽媽；
沒有2；
可能有許多方法也能哄回你最愛的媽媽， 但我更推薦用美食！既能獲取她的芳心， 還能俘獲她的胃！適合任何性格的媽媽！
再芸芸眾食中， 我只想推薦今天的高級貝果！
我們選用中國最清新無瑕的藍莓製成貝果， 夾入精心挑選的紫薯餡兒。 紫薯有強大的硒和鐵， 抗衰老， 抗疲勞， 補血作用極佳。 還擁有堪比流行的姨媽色的顏色——高級紫！二者搭配高級的味道呼之欲出了！
不藏私在此保證， 媽媽吃了高級貝果， 准保確認過眼神， 你就是親生的！你說， 你現在就是個媽？我覺得， 胎教也是少不了的， 從小讓她接觸烤箱菜， 愛上烤箱菜，
不說了， 反正就是高級貝果一定要做了！適逢母親節前夕， 事先學習好這款高級美食也很棒喲！
加點餡兒
LESSON5
高級紫薯餡+藍莓=高級貝果
世上只有媽媽好
有媽的孩子像塊寶
紫薯餡
Ingredients
紫薯500g， 細砂糖40g， 淡奶油50g
Cooking steps
紫薯去皮蒸熟或者包上錫紙烤熟， 搗碎成泥， 趁熱加入糖攪拌均勻， 待溫度降低之後加入淡奶油攪拌均勻即可， 簡單快捷！
藍莓貝果
Ingredients
高筋麵粉300g， 法國粉700g， 新鮮酵母20g， 糖70g， 鹽16g， 新鮮藍莓50g， 冰水540g， 無鹽黃油40g
Preparation
攪拌方式：後油法至麵團薄膜
麵團溫度：26℃
基本發酵時間：60分鐘
發酵溫濕度：28-30℃ 濕度75%
分切：80g 滾圓
發酵溫濕度：溫度28℃-30℃， 濕度75%
鬆弛時間：10分鐘
貝果有餡&無餡
回顧
圖文版可閱：
不藏私課堂｜怎麼為圓圈麵包注入餡料？這個手法必須學
不藏私課堂｜新手都要看！圓圈麵包整形手法詳解
高級貝果
Cooking steps
1/溫度32℃， 濕度75%， 最後發酵30分鐘。
2/麥芽精加水煮到90℃， 貝果每一面煮30秒。
3/可按照以上手法把餡擠入貝果麵團中卷起， 也可以對半切開用西餐刀抹上醬料， 放上藍莓夾著~美味！
不愛吃貝果的媽媽~還能把紫薯餡夾在包子裡頭哦！
Tips
1、沒有鮮酵母怎麼辦？
可用乾酵母代替。 乾酵母的用量是鮮酵母的三分之一。