【肉末粉絲 】 原料：粉絲 肉末 制作：1.干粉絲涼水泡軟；2.肉末加入點鹽， 生抽和料酒攪拌均勻；姜蒜蔥切成細末， 豆豉切成細末；3.鍋中加入紅辣椒油， 加入姜蔥蒜， 豆豉末煸炒；4.炒出香味加入肉末一起煸炒；5.直至將肉末煸炒變色； 6. 加入適量的高湯或水， 再加入些生抽， 鹽和胡椒粉等調味料； 7. 燒開后下入粉絲一起翻炒， 再加蓋煮上一， 兩分鐘； 8. 揭開蓋后翻炒并大火收汁即可。
【蠔油肉末燒冬瓜】 原料： 冬瓜 肉末 蠔油 制作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋少許油， 加入肉末進去煸炒； 3. 肉末煸炒變色后加入適量的料酒翻炒均勻； 4. 加入冬瓜塊進去翻炒； 5. 再加入生抽上色； 6. 加入適量的水和蠔油； 7. 燉煮至冬瓜塊微微透明后加入適量的鹽調味； 8. 盛入碗中，
【肉末蟹味菇豆腐】 原料： 肉末 蟹味菇 豆腐 制作：1. 準備好材料； 2. 熱鍋涼油， 放入肉末進去煸炒； 3. 煸炒至肉末變色后加入適量的料酒和生抽翻炒上色； 4. 加入蟹味菇進去翻炒； 5. 翻炒兩下后加入適量的水燉煮； 6. 下入豆腐塊繼續燉煮兩、三分鐘； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 加入水淀粉勾芡即可。
【肉末醬燒茄子】 原料： 長條茄 肉末 黃豆醬 制作：1. 準備好原材料； 2. 茄子切成滾刀塊后加入適量的鹽腌制一下； 3. 微微出汁后加入淀粉拌均勻； 4. 熱鍋涼油， 放入茄子塊翻炒， 微微發黃時盛出來備用； 5. 熱鍋少許油， 加入肉末翻炒；
6. 翻炒至肉末變色后加入蒜末和紅椒進去翻炒；7. 翻炒兩下后加入黃豆醬進去翻炒； 8. 烹入料酒； 9. 倒入適量的生抽； 10. 加入適量的水煮開； 11. 加入剛煸炒過的茄子； 12. 煮上兩分鐘后，
【肉末虎皮青椒】 原料： 青椒 肉末 制作：1 準備好原材料； 2. 鍋中無須放油， 將去核的整只青椒直接放入鍋中； 3. 中小火慢慢地煎， 注意中間用鏟子按壓， 讓青椒表面都接觸鍋底； 4. 直至青椒雙面都形成了皺皺的表面后盛出備用； 5.熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜末進去煸炒； 6. 爆香后放入肉末進去翻炒；
7. 肉末翻炒變色后烹入少許料酒慢慢地煸炒干； 8. 再加入適量的生抽、蠔油和少許鹽和適量的水煮開； 9. 放入剛煎好的虎皮青椒進去燒上一、兩分鐘， 注意中間翻動兩次，
【肉末干子炒毛豆米】 原料： 茶干子 肉末 毛豆 制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入少許鹽和幾滴油， 將毛豆米放入里面焯煮到九成熟后撈出； 3. 熱鍋涼油， 放入蒜末和豆豉醬爆香； 4. 加入肉末進去翻炒； 5.翻炒至肉末變色， 加入適量的料酒進去翻炒； 6. 再加入干子丁進去翻炒； 7. 加入適量的生抽進去翻炒；8. 下入毛豆米進去翻炒； 9. 翻炒幾下后加入鹽調味即可。
【紅三剁】 原料：里脊肉 西紅柿 青辣椒 制作：1. 將里脊肉和姜一起剁成碎末；2. 將肉餡中加入適量鹽。 生粉， 生抽， 油； 3. 順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鐘； 4. 將青椒切成小丁，
7. 將西紅柿切成小塊， 去除里面的芯； 8. 再將它剁成小粒；9. 將西紅柿和青椒都剁成小粒后備用； 10. 將鍋燒熱， 倒入少量的橄欖油； 11. 下入腌好的肉末煸炒； 12. 待肉末煸炒變色后加入青椒丁；13. 翻炒幾下后下入番茄丁； 14. 一起翻炒； 15. 翻炒成熟后加入鹽等調味料， 再加入適量小蔥； 16. 盛入盤中即可。