桑葚營養豐富， 除了可以現摘現吃之外， 還可以用來泡酒。 下面唐三鏡賴燕老師介紹兩種桑葚酒的製作方法。
桑葚泡酒製作方法：
1、將新鮮桑葚去蒂洗淨， 在清洗的過程中可加入少量麵粉浸泡去汙， 然後連麵粉一併清洗乾淨。
2、洗淨後的桑葚一定要晾乾水分， 裝桑葚酒的容器也要洗淨， 並用開水淨泡消毒， 也要控幹水分。
3、選取五十度以上的白酒， 最好是自己釀造的純糧白酒。 一斤白酒大概浸泡三四兩的桑葚， 如果喜歡果味濃郁些的， 也可以多放些桑葚。 總之要以白酒沒過桑葚為准。 如果想要口感好些，
4、一般來說， 浸泡個二十天以上就可以飲用了。 每日適量飲用這種酒可以主治頭暈心悸， 腰膝酸軟， 鬚髮早白等症狀。
桑葚酒釀制方法：
1、同樣是選擇桑葚， 除去壞果， 剪去果蒂， 清洗後並一定要徹底晾乾水分。 如果桑葚上留有生水， 發酵後酒質就有可能渾濁， 酒味也有可能變酸。
2、將晾乾後的桑葚碾碎， 可以手動， 也可以採用榨汁機。
3、將碾碎的果肉放入容器中， 要特別提醒的是：容器也同樣要清洗消毒並控幹水分， 如果不乾淨或者留有生水， 同樣會影響果酒的發酵。
4、在果液中多加些冰糖， 這樣釀造出來的酒口感不會苦澀， 否則可能會有一股類似中藥的味道。 因為桑葚發酵不及葡萄發酵充分，
5、前期容器壇口不要封死， 因為酵母發酵時會釋放大量的二氧化碳氣體， 而且酵母的生長也需要氧氣。 等酵母發酵基本穩定之後， 再把壇口封死， 避免細菌進入酒液。
6、幾天後當發酵停止後， 就要把酒液濾出來， 一定要及時。 將澄清之後的酒液過濾到同樣洗淨消毒並控幹水分的容器中， 可以是玻璃器皿， 也可以是陶瓷罐， 如果喜歡甜度高的， 還可以再加入白糖， 然後密封， 稍過幾天， 桑葚果酒就完成了。
女性每日適量喝點桑葚酒， 有養顏美容的功效。