最近在抖音上火的西安摔碗酒， 讓很多熱愛抖音的小夥伴從世界各地來到西安， 只為感受一把摔碗酒的魅力， 小編作為一個陝西人， 抖音火了省會西安， 自我感覺還是很棒的！但十三朝古都的魅力不僅僅只是一碗摔碗酒那麼簡單， 如果你到西安， 沒有看到過宏偉的秦始皇兵馬俑， 沒有在西安的大唐芙蓉園中去逛逛或者不曾去目睹大雁塔的壯觀。 那麼你就沒有感受到西安帶給你的震撼。 這座城市的文化不僅僅在於歷朝歷代的建築， 還在於最為重要的飲食， 西北的粗獷， 造就了陝西美食的與眾不同，
一：臘汁肉夾饃
陝西有個白吉鎮， 這個地方的餅很好吃， 很有特色， 所以把這種饃叫白吉饃。 白吉饃據稱源自咸陽。 是用上好麵粉揉制後做成餅形， 置鐵鐺板上略烤成型， 放入爐膛側立， 上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤， 稍頃翻面， 雙面焦黃即可。 我一直以為烹製食物， 外焦裡嫩是難得的境界。 上品白吉饃揉制充分， 火候恰到好處。 制好的白吉饃形似"鐵圈虎背菊花心",皮薄鬆脆， 內心軟綿。 可單獨食用， 配臘汁肉同食味道更佳。
臘汁肉夾饃
二：胡辣湯
胡辣湯，
胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳等。 是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯
三：biangbiang面
Biángbiáng面（中文拼音：Biángbiáng miàn， biang字是一個合字， 有多種寫法， 均無法輸入電腦， 常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陝西關中特色傳統風味麵食， 是傳統的陝西褲帶面。 因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。
特指關中麥子磨成的麵粉， 通常手工拉成長寬厚的麵條。 由上等麵粉精製而成， 用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯， 撈入麵條， 淋上燒熱的植物油即成。
biangbiang面
四：西安涼皮
西安涼皮是一種特色小吃麵食。
因為擀面皮是從唐代冷淘面演變而來， 其面皮選料精良， 工藝嚴謹， 調味講究， 以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名， 涼爽可口， 具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。 在古代， 擀面皮乃是給宮裡的禦供食品， 故西府人又稱擀面皮為“禦京粉”。
秦鎮米麵涼皮
岐山擀面皮
漢中熱面皮
五：泡饃
泡饃是陝西省的一種著名小吃， 歷史悠久。 泡饃的特點是料重味重， 肉爛湯濃， 香氣誘人， 食後餘味無窮， 又有暖胃之功能。 早在明代崇禎年間， 西安就有了專營羊肉泡饃的“天錫樓”， 在西北地方頗有影響。
基本製作工藝是，
泡饃
羊肉泡饃
六：漿水魚
漿水魚魚是一道著名的陝西傳統小吃。 漿水魚魚曰魚， 其實並不似魚， 酷如蝌蚪。 陝西話叫“蛤蟆骨鬥”， 即小蝌蚪。
漿水魚魚一般有2種：玉米麵和一般澱粉， 可熱吃也可涼吃， 味道十分鮮美。 夏季特別適宜， 可緩解夏季的煩躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品
漿水魚
陝西美食有太多種， 在這裡小編為大家介紹這六種， 這比起抖音上火的毛筆， 更加具有歷史韻味， 這些美食已在時代的變更中融入了當地人的生活中， 像舌尖上的中國有這麼裡一段話：無論腳步走多遠， 在人的腦海中， 只有故鄉的味道熟悉而頑固，