陪你一起覓“早”過

覓“早”過， 就是過早， 吃早餐。 是湖北的一種地方俗稱， 尤以武漢、荊州、洪湖最為突出。 武漢的熱乾麵、老通城的豆皮， 沙市的早堂面、黃家的手工米粉， 洪湖的鱔魚面、財魚粉， 都是一碗碗叫得很響、傳得很遠的特色早點。 “過早”一詞彙最早出現在清代道光年間的《漢口竹枝詞》中。 因為當時的地理環境和經濟活動， 人們很早就起來集市、做工， 來不及在家用早餐， 就在小吃店用餐。 據說沙市早堂面， 源起于碼頭工人。 碼頭工人辛苦起得早， 趕頭湯：一碗早堂面， 喝上三兩酒， 油性加酒勁， 扛包才有力。 直到今天， 當地人仍然保持過早的習俗，

隨著現代生活節奏的加快， 工作、學習地與居住區距離增大， 江漢平原過早的習慣仍呈增長態勢。

公交上、地鐵裡、電梯間， 常見靚女左手提包右手拎過早。 女人們也是， 有時間打扮沒時間過早， 只好在上班途中或上班時解決掉。 雖不雅， 但也不失為一道風景線。 偶見成年男人也拎早過， 一邊走一邊吃， 想不通， 亦無美感。 筆者甚是幸運， 居住點、工作地相不到五分鐘， 早上630起床， 洗漱出恭藥降壓， 澆完花草下樓去鍛煉， 走完行程去東升， 菜場口有一百多個品種的早點。 過早的人真是多呀又熱鬧， 品種多得不曉得吃麼事好？有不要蔥的， 要把醋的， 還有的要辣椒的。 8：15分上班打卡， 悠哉遊哉。 來了朋友， 又逢週末， 架上兩火鍋，

一個公安牛肉、一個豬血白豆腐， 端上一碗凍鯽魚， 就是荊州的又一大特色：喝早酒+雞蛋炒飯。 若您不趕時間， 邊喝邊聊至中午， 再上酒桌繼續喝， 午睡過後晚上接著喝， 活動過後再去紅星路， 夜市大排檔， 隨你選隨你挑， 不醉不歸， 莫怪荊州人接待您不周全。 會吃會吹的武漢人（部分啊）， 在荊州談酒色變。 時間長了， 酒也累了， 外面的早點雞精味精色精也多了、油品雜了， 改為週一至週五在家自己做。

同樣630起床， 洗漱出恭藥降壓， 鍋坐水人澆花草， 水開下麵條， 澆上前一天晚上備好的碼子， 從陽臺菜盆裡新摘的小蔥綠油油， 那個味、那個型、那個香， 一點不比外面差， 環保且健康。 還有炒麵、炒粉、炒豆皮， 涼麵、煎餅、煎雞蛋， 一周不重樣，

月月有創新。 子女孫伢不在家， 兩個老大不小的人， 想怎麼吃？就怎麼弄。 沙市手工粉、郝穴醬油面、武漢熱乾麵， 在咱家全是小KS。 山東粉皮， 在我家改良成了手工粉， 頭晚溫水泡軟洗淨沙、改切成條， 第二天早上煮好， 澆上肉稍子點上小蔥， 那個勁道比手工米好三倍。 還有雞蛋葛羹配涼麵， 這是別家沒有的。

禮拜六禮拜天， 總有一天在湖邊。 還有一天干嘛咧？陪愛人陪朋友一起“覓”早過。 有人說我就一好吃佬， 不申辯也樂受， 中晚飯爺奶做， 飯來就張口， 早點自己做。 禮拜六下雨， 釣魚不成， 拉上愛人坐上公交， 走路來到黃家塘， 只為覓尋記憶中的沙市手工米粉， 找著了， 吃品著， 卻沒了那個味， 環境也差， 心想下次還去梅台巷。 交警對面、北湖小路的酸辣面不行了，

尋啊找， 覓到了高架橋東面的沙市酸辣面， 一連三個禮拜天， 酸辣面配香乾， 那個酣暢淋漓， 一個字：爽！前不久出差回老家， 酒店有早卻不過， 叫上保哥去路邊：鱔魚涼麵， 再看案板上的油炸小刁魚、幹煸萬年末（一種永遠長不大的小魚）， 還有各式鹵菜， 讒蟲出來了， 就這！果然名不虛傳。 返回酒店保哥說， 旁邊還有一特色：一小鍋小爐， 一碗茶、一杯酒， 想吃什麼下什麼？我說乍不早說， 只等下次再來過。

禮拜六禮拜天， 總有一天在湖邊。 還有一天大街小巷裡覓早過， 覓“早”行動還在行進中。 後來我們發現了關廟廣場邊的過早面、大慶路中段的渝式沙市手工米粉、東升菜場的羊雜面、東小對面的宜賓燃面、居正街的黨家油條和豬肝湯。

荊州， 只要您來， 陪你一起看不了草原， 一定陪您覓早過！覓早點， 吃早點， 健康快樂跑不了。

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