你認為， 哪一道最能體現川菜的魅力？來看看網友是怎麼說的吧
粉皮回鍋肉， 蒜苗回鍋， 土豆回鍋， 青椒回鍋， 兒菜回鍋肉， 苦瓜回鍋， 鍋盔回鍋， 排名不分先後。 最喜歡火爆肥腸了， 不過長期在外打工， 很難吃到正宗火爆肥腸， 在每個城市， 只要知道有瀘州飯館， 必定去吃， 不管多遠。 在圈子裡是知名吃貨。 川菜第一肯定是麻婆豆腐 宮保雞丁 回鍋肉
川菜裡首屈一指是麻婆豆腐。 告訴你們為什麼。 因為能把豆腐做到如此入味的菜就是只有麻婆豆腐。 而且豆腐本身是有缺陷的食材。 因為有豆腥味。 這道菜堪稱完美。
我是成都的， 在成都二十幾年好像沒有點過宮保雞丁， 魚香肉絲吃的人還多點， 麻婆豆腐更多點。 熱門菜是肥鍋肉， 水煮魚， 酸菜魚， 涼雞肉， 泡椒鳳爪， 烤鴨， 兔丁， 涼拌豬耳朵， 涼拌魚腥草(紮爾根)， 熟牛肉， 燉蹄髈， 炒蒜苔， 炒豌豆， 炒甜椒， 虎皮尖椒， 酥肉湯， 整只燉雞湯， 豆花(一般重要客人才做， 太麻煩)， 時令蔬菜就不說了， 麵食我們一般吃抄手， 餃子， 紅油湯麵， 一般沒辣椒都不想吃面。
梅菜扣肉不是川菜。 川菜扣肉要麼用牙菜， 要麼用冬菜。 四川順慶嫩尖冬菜在川菜的地位不比郫縣豆瓣差。 口水雞一定要加芝麻醬， 沒芝麻醬就是紅油雞塊。 粵菜才是啦， 川菜給辣椒， 豆醬搶了食物原有味道， 就會辣椒炒辣椒
各有各的愛好 雖然粵菜也很不錯 但是我們就喜歡吃這種麻辣味 再說了為什麼沒有原味 照你說我們川菜吃起來都是一個味道了 雞肉豬肉牛肉都是一個味?