番茄炒雞蛋看似人人都會做， 但是不是每個人都能做的很好吃，
越簡單越難精。
相信有多少煮婦， 就有多少種做法， 無論哪種做法。
我的做法很簡單， 番茄我是不去皮的， 而且要把它切碎了用， 感覺這樣才能最大限度地利用番茄紅素。
再者， 我不放糖， 這樣更健康， 當然， 放了糖的番茄炒雞蛋口感更柔和、更可口， 兩利相權取其大吧
要選擇熟透的番茄， 否則， 在煸的過程中不會出紅油， 在單獨煸炒番茄的過程中不要放鹽， 否則會起酸味。
鹽最好先放在雞蛋中跟雞蛋一同拌勻， 否則， 在炒的過程中放容易造成鹹淡不一。
最非常的地方：在最後調入一勺醋， 無限提味哦！
記得之前看過一篇文章， 番茄炒雞蛋怎麼做最好吃
其中最重要的一點就是雞蛋和番茄的比例是1:1.5，
之後我做這道菜的時候基本都是按照這個比例去做的
確實雞蛋的香味和番茄的酸甜融合得最佳！
番茄洗淨切去蒂， 隨意切小塊， 不喜歡吃皮的，
還可以放開水中燙一下剝去皮再切塊。
雞蛋將蛋液打入碗中， 加1g鹽， 用筷子攪打均勻。
炒鍋中放適量油， 油稍熱後， 放入香蔥末炒出香味
然後倒入蛋液， 用筷子或鏟子， 攪成小塊， 倒回碗中備用。
將番茄塊倒入炒鍋中， 翻炒幾下， 調入番茄醬、鹽， 翻拌均勻，
待番茄出汁， 將炒好的雞蛋倒回鍋中，
翻炒幾下即可出鍋。