天氣太熱， 有些上火， 醫生朋友說肝火太旺， 平時飲食要注意清淡些， 少吃辛辣食物。 去菜市場買菜時， 看到菠菜綠油油的， 且菠菜是對肝臟極有益處的綠葉菜， 就買了把回來， 很便宜， 一小把2元錢， 估計半斤多一點， 因此又稱了點平菇， 剛好3元錢， 將它倆搭配在一起炒了盤“平菇炒菠菜” 。
菠菜的營養豐富， 它富含多種維生素、胡蘿蔔素和鐵、鈣、鎂等微量元素， 它是維生素A的優質來源， 也是鈣和維生素C的上等來源， 這些都有利於我們保護視力、提高免疫力、補充體力、補鐵補血、防止貧血、保護肝臟等功效。 它還含有豐富的葉酸，
不過要注意， 菠菜中也含有草酸， 人體過多攝入草酸， 容易形成結石， 因此我們在烹飪菠菜之前一定要用開水焯燙， 去除大部分草酸， 以便讓我們吸收菠菜更多的營養。 平菇是我們常吃的菌類， 也是百搭的食材， 因此將它倆炒在一起， 不僅能豐富口感， 而且還能增加營養。 這道小炒菜簡單快手， 五分鐘就能完成， 營養卻不可小噓， 你也試試吧。
【平菇炒菠菜】 原料： 菠菜 1把 平菇 1小盤 枸杞 幾粒 油鹽 適量
製作：1. 燒鍋開水， 加入點油和鹽；
2. 將菠菜放入裡面焯水；
3. 菠菜變色後撈出來備用；
4. 熱鍋涼油， 放入平菇進去翻炒；
5. 翻炒至平菇九成熟時加入焯過的菠菜進去翻炒；
6. 翻炒兩下後加入適量的鹽調味；
7. 翻炒均勻後放入幾顆枸杞即可裝盤；
小貼士：1. 菠菜含有草酸， 不利於鈣的吸收， 因此在烹飪之前必須焯水； 2. 青菜焯水時加入點鹽和油能保持蔬菜的色澤。