土豆是我們生活中不可缺少的一道菜， 土豆絲、土豆餅、土豆泥、土豆湯好多做法， 但今天教大家土豆的新式做法， 爽滑Q彈有嚼勁， 特別的好吃！！
食材準備：
土豆， 麵粉， 蔥， 薑， 蒜， 紅辣椒， 青辣椒， 十三香， 鹽， 雞精， 蠔油
做法：
1、將新鮮的土豆， 用削皮刀削去外皮， 沖洗乾淨， 放在案板上， 用刀切成薄片， 或者切絲， 土豆片切的越薄越好， 能有效縮短蒸的時間。
2、蒸鍋中加入清水， 大火把水燒開， 放上蒸屜， 放上土豆片， 隔水蒸十分鐘， 把蒸好的土豆倒入容器中。
3、可以用勺子將土豆壓成土豆泥， 土豆泥快放涼時， 加入麵粉， 和成光滑軟硬適中的麵團，
4、將麵團最後切成大小均勻的小段。
5、取一個小面劑用手揉成長條如圖
6、鍋中水燒開後， 放入搓好的土豆面魚， 煮至熟透撈出， 用提前準備好的涼白開裡面過一下水， 放入碗中。
7、把薑洗淨切末， 蔥洗淨切末， 青紅辣椒切小段， 大蒜切末。
8、熱鍋倒入油， 油溫七成熱， 放入薑末， 蒜末， 煸出香味， 加入蔥末， 加少半碗的清水， 放鹽， 耗油， 十三香， 熬制水開， 放青紅辣椒， 雞精攪拌均勻出鍋。
9、將熬好的料汁澆在土豆魚上， 在倒上一點醋， 一碗酸辣Q彈爽滑的美味就做好了。
土豆中的蛋白質比大豆還好， 最接近動物蛋白。 土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸。 土豆所產生的熱量較低， 如果把它作為主食， 對減去多餘脂肪會很有效，
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