川香涼麵
材料：鮮麵條、花生米、蒜末、香蔥末、醬油、醋、白糖、雞精、紅油
做法
1、鮮麵條放進開水中， 中火煮至麵條8成熟， 麵條撈出後過涼水降溫， 然後瀝幹水分。
2、炒鍋裡加入適量的油， 將花生米炸至酥脆， 晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎。
3、炒鍋裡留下一勺油的量， 燒至5成熱時放入蒜末和少許香蔥， 用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖， 適量雞精、紅油拌勻。
蔥油拌面
原料：鮮麵條、黃瓜絲、香蔥、生抽、醋、鹽、香油、芝麻。
做法：麵條煮熟， 過涼開水備用。 鍋裡熱油， 加蔥碎， 小火炸至蔥變黃， 發糊之前撈出不要。
開胃酸辣涼麵
材料：鮮麵條、鮮蝦仁、黃豆芽、黃瓜絲、番茄、生抽、陳醋、糖、檸檬汁、辣椒油、芝麻香油、生蒜蓉、
香菜碎、熟的花生碎
做法
1、鮮蝦仁用鹽醃制10分鐘， 黃豆芽摘除根， 番茄切成小塊。
2、鍋內燒開水將生麵條煮熟。
3、煮好的麵條用涼水沖冷後， 浸入冰開水中5分鐘後瀝幹水份。
4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟， 同樣浸入冰開水中過涼， 撈起瀝幹水份。
5、用生抽， 陳醋， 糖， 檸檬汁， 涼開水， 辣椒油， 芝麻香油， 生蒜蓉， 香菜碎在 碗內調勻即成涼麵料汁。
6、將麵條放入碗內， 表面碼上熟蝦仁、熟花生碎、黃瓜絲和切好的番茄塊， 再淋上涼麵醬汁即可食用。
茄子氽兒面
材料：茄子、蔥、薑末， 蒜片、香菜、黃酒、鹽、醬油
做法
1、茄子切成小塊， 肉切成片。
2、鍋中油燒熱， 倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白。
3、倒入醬油。
4、繼續炒片刻， 加入茄子塊。
5、炒至茄子變軟， 加入黃酒， 如要味道重些再加點鹽。
6、加入蒜片， 如鍋中較幹加少許水， 翻炒至水開， 即可出鍋。
7、麵條煮好過涼水再盛出， 澆上做好的氽兒和香菜即可。