煲仔飯俗稱瓦煲飯
是源於廣東地區的特色美食， 屬於粵菜系。
種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等等不一樣的口味。
通常我們把淘好的米放入煲中， 量好水量， 加蓋， 把米飯煲至七成熟時加入配料， 再轉用慢火煲熟。
以砂鍋作為作為器皿煮米飯， 而廣東稱砂鍋為煲仔， 所以故稱煲仔飯，
用瓦做成的煲仔飯， 在火候控制方面比較靈活變通， 煲出來的米飯也較為香甜可口， 齒間留香， 回味無窮。
吃煲仔飯時， 記得嘗嘗飯焦的味道， 又香又脆， 怕熱氣的倒在湯裡泡一會兒再吃一樣美味無窮。
小編以為在饑腸漉漉的早上談煲仔飯， 對消化系統的刺激無異于一抹青梅酸氣沖上口腔， 望梅止渴， 然後更渴。 不過， 在廣東大街上有無數的港式茶餐廳， 午後， 懷著早晨的期許， 坐在冷氣清涼的茶餐廳玻璃後面吃火熱的煲仔飯不失為一件美事呀。