雖說紙媒寒冬， 可是近幾年卻冒出越來越多的Lifestyle雜誌， 隨便選一本貌美的翻開看看， 都不禁發出羡慕的聲音：哇， 這就是我想要的生活。
既然是想要的生活， 每天吃什麼自然不能太馬虎。 因此Lifestyle雜誌都在不遺餘力地為你解決吃什麼、去哪裡吃、怎麼吃這三大難題。
但是， 光是介紹一下米其林餐廳、探一探網紅店就太俗氣了。 一本好的美食雜誌， 應該解構到食材的種植環境、生產加工過程， 以及烹飪調味上桌等細節。
用食物映射生活、體現地區文化， 這才是好的美食雜誌的自我修養。
下面這幾本美食雜誌，
From Seoul
Magazine F
《Magazine F》(Food Documentary Magazine)是來自韓國的精品雜誌《Magazine B》(Brand Documentary Magazine)編輯團隊推出的美食雜誌， 目前只發行了創刊號。
Magazine F 創刊號
創刊號的主題是「鹽」——人類飲食文化中最重要的調味品。 雜誌梳理了數千年來鹽的發展歷史， 並從生物學、社會、文化等角度解析鹽對人體、對提升食物味道的重要性， 兼具廣度與深度。
從各個維度梳理鹽的歷史
雜誌中還詳細介紹了韓國的泡菜、日本的漬物、西班牙的火腿等， 這都是通過鹽醃而實現長久保存的食物， 同時也是各國具有代表性的傳統食物。
至於如何烹飪這類醃制食材、如何使用鹽調味， 雜誌中也給出了廚師的烹飪技法與建議。
日本漬物
西班牙火腿
韓國被稱為“外賣的民族”。
《Magazine F》希望通過對日常生活中的常見食材與調味品的逐個解構與溯源， 將食物原本的模樣重新推到人們眼前， 告訴他們， 即使是待在外賣盒裡的食物， 也是經過非常複雜的流程才被你吃進肚子裡的。
另外， 《Magazine B》也是一本十分值得推薦的雜誌。 這是一本無廣告的月刊， 但它本身就是行走的種草機。
Magazine B
雜誌每一期圍繞一個品牌展開， 為你介紹值得分享的品牌故事， 剖析品牌理念與哲學。 如果你是從業者或是對品牌敏感的讀者， 這本雜誌就是為你量身定做的。
From Tokyo
RiCE
《RiCE》雜誌的定位是“Lifestyle for Foodies”， 由《EYESCREAM》前主編稻田浩于2016年秋創辦， 雜誌為季刊，
RiCE主編 稻田浩
每一期雜誌都以一種食物為主題， 創刊號的主題即為米飯， 接下來的分別為魚、咖喱、甜品、日本酒以及拉麵， 對於讀者來說都是日常且熟悉的飲食。
“吃是生存下去的事， 飲食才是生活方式本身。 ”
RiCE雜誌封面
對於長期擔任時尚雜誌編輯的稻田浩來說， 服裝是用來區分人的， 但食物可以連接人的關係， 即使是初次見面的人， 聊起食物的話題也會變得非常熱鬧。
如果是做時尚雜誌， 首先要劃分讀者群體， 但食物是與性別、年齡無關的， 甚至可以超越國境。
雜誌內頁
稻田浩身上的時尚基因在新雜誌中也被傳承了下來， 《RiCE》雖說是美食雜誌， 但也能看到不少時尚元素， 大手筆請來蜷川實花、川島小鳥等知名攝影師來拍攝雜誌內頁。
雜誌內頁
雜誌內有個蜷川實花的攝影專欄， 欄目名是「男子丼」， 每期會拍攝一名男星以及與他相關的食物， 登上此專欄的有阪口健太郎、成田淩、窪塚洋介、小栗旬等。
被問到喜歡什麼食物時， 阪口健太郎回答道：雞蛋、肉、蛋白質類。 於是， 在雜誌中我們看到了阪口健太郎在大啖「親子丼」（即雞肉與雞蛋蓋飯）時的食相。
左為阪口健太郎， 右為小栗旬
稻田浩笑說， “看著帥哥們吃飯， 心情很好。 對於女性來說， 就像一起約會一樣， 不是很開心嗎?”（是的）
平凡且美味的食物總是能為我們的生活帶來喜悅的心跳， 而這些細微的喜悅積累起來就是高品質的生活。
讀完《RiCE》雜誌， 總是會讓人產生幸福的苦惱：啊，
From Taiwan
米通信
好的米飯到底是什麼樣的？粒粒分明， 濕潤微粘， 清香回甘？米飯是我們每天都離不開的主食， 它的不同形態我們也足夠熟悉：粥、粉、糕、粽、粿、糍、粑……但是， 你真的瞭解米飯嗎？
《米通信》是一本來自寶島臺灣的雜誌， 它只有一個主題， 那就是米飯。
《米通信》用米來環島旅行， 一季一刊一地方， 第一期是宜蘭， 第二期是花蓮。 它既是臺灣米的百科全書， 也是臺灣風土的行腳紀錄。
《米通信》雜誌封面
從種植環境、當地米種、農民生活， 到盛米器物、煮米技巧、伴飯小菜， 《米通信》可以說是將每粒米飯的一生都呈現在你面前。
“多雨的宜蘭， 日照較短， 米一年僅一獲， 但土沃米肥， 農人自耕自食， 友善環境意識較高， 也有著他地少見的自家釀醬油、做豆腐乳、醃漬物的習慣。 ”
你可以聽農民講述水稻種植的巨細：插秧、巡水、曬田，也可以看農家媽媽在自家庭院裡曬豇豆、鹽漬醬瓜、製作糕渣、棗餅。
在這個快速高效的時代，還能看到這樣緩慢細緻、具有匠人精神的雜誌實在是難得。
即使雜誌裡只出現米飯，有時也能看得口角生津。為了讓讀者能夠品嘗到雜誌中的好米，同時也為了用實際行動支持小農產業，《米通信》會隨雜誌附送當地白米與手作美食。
第一期附送的就是宜蘭友善小農白米三包、農人自釀的醬油，以及農家媽媽手作的鳳梨豆腐乳。
《米通信》的編輯都不是出版業專業人士，但是他們用極其真誠的姿態，製作出了一本樸實無華、極具本土特色與情懷的雜誌，令人心生感動。
突然心生念想，渴望到宜蘭與花蓮走一走，感受寶島的田園風光。
電影《小森林》裡有句臺詞：“稻米是聽著人的腳步聲而成長的。”
編者將屬於我們這代的米食主義梳理出來，紮根於風土，澆灌以人情。每一粒米都值得被認真對待，適米適做，讓我們一起好好吃飯。
From London
The Gourmand
美食雜誌往往同質化嚴重，鮮有美食雜誌的內容與格調能夠超出美食的範疇，夠資格稱得上是文化雜誌或藝術雜誌。
而《The Gourmand》毫無疑問是打破規則的那一個，它也是這個時代最前衛先鋒的雜誌之一。
The Gourmand 雜誌封面
《The Gourmand》由一對夫妻David Lane和Marina Tweed於2011年創辦於倫敦，一年兩刊。每一期都是120頁，完全按照藝術書冊的紙張標準來印刷。
雜誌中的插圖可以說是食物創意攝影的範本。爬上刀尖與餐叉的蝸牛、橄欖油的超半流體圖像……有一期雜誌還用義大利面砌出義大利著名建築的形象。你能感受到這種食物與藝術之間天然的聯繫。
爬上刀尖與餐叉的蝸牛
橄欖油的超半流體圖像
用意面拼砌的義大利建築
“Food is, and has always been, a real catalyst for creativity and has an inherent relationship with the arts, and we felt that this should be represented in print.”
雜誌的內容同樣極具創意、富有洞察力，以及絲毫不受時間限制。因此，你在雜誌中看不到新晉餐館的食評，或是雞蛋的六種做法這類實用的內容，取而代之的是人物採訪、食物與社會的關係、行業分析與批判。
酒精歷史考古學、番茄醬的社會地位、橄欖油的世界旅程、減肥者簡史……想像力極其豐富的同時又帶有一點學究氣，這就是《The Gourmand》的特色選題。
雜誌內頁
編輯們還喜歡採訪各領域的名人：雕塑家、廚師、設計師、音樂人等。當然，聊的不是他們的專業領域，而是他們喜歡的飲食與餐廳。
於是，我們知道了草間彌生喜歡吃南瓜，一位元住在紐約的音樂人迷上了家附近的一間餃子館。
雜誌內頁
對標藝術畫冊的品質與排版、超越時空限制的選題與內容，《The Gourmand》已經不僅僅是美食雜誌了，即使列入你的藝術書籍收藏清單也毫不遜色。
以上雜誌，或高端藝術，或親民接地氣；或針對食材進行溯源與考究，或著眼於日常三餐與食相。一種美食雜誌，也可以有多種模樣。
讀一本美食雜誌，滿足的不止口腹之欲，還可以讓你的眼睛與心靈去旅行。
編輯：Gina
撰稿：Gina | 圖片來源：網路
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”你可以聽農民講述水稻種植的巨細：插秧、巡水、曬田，也可以看農家媽媽在自家庭院裡曬豇豆、鹽漬醬瓜、製作糕渣、棗餅。
在這個快速高效的時代，還能看到這樣緩慢細緻、具有匠人精神的雜誌實在是難得。
即使雜誌裡只出現米飯，有時也能看得口角生津。為了讓讀者能夠品嘗到雜誌中的好米，同時也為了用實際行動支持小農產業，《米通信》會隨雜誌附送當地白米與手作美食。
第一期附送的就是宜蘭友善小農白米三包、農人自釀的醬油，以及農家媽媽手作的鳳梨豆腐乳。
《米通信》的編輯都不是出版業專業人士，但是他們用極其真誠的姿態，製作出了一本樸實無華、極具本土特色與情懷的雜誌，令人心生感動。
突然心生念想，渴望到宜蘭與花蓮走一走，感受寶島的田園風光。
電影《小森林》裡有句臺詞：“稻米是聽著人的腳步聲而成長的。”
編者將屬於我們這代的米食主義梳理出來，紮根於風土，澆灌以人情。每一粒米都值得被認真對待，適米適做，讓我們一起好好吃飯。
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而《The Gourmand》毫無疑問是打破規則的那一個，它也是這個時代最前衛先鋒的雜誌之一。
The Gourmand 雜誌封面
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雜誌中的插圖可以說是食物創意攝影的範本。爬上刀尖與餐叉的蝸牛、橄欖油的超半流體圖像……有一期雜誌還用義大利面砌出義大利著名建築的形象。你能感受到這種食物與藝術之間天然的聯繫。
爬上刀尖與餐叉的蝸牛
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“Food is, and has always been, a real catalyst for creativity and has an inherent relationship with the arts, and we felt that this should be represented in print.”
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酒精歷史考古學、番茄醬的社會地位、橄欖油的世界旅程、減肥者簡史……想像力極其豐富的同時又帶有一點學究氣，這就是《The Gourmand》的特色選題。
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編輯們還喜歡採訪各領域的名人：雕塑家、廚師、設計師、音樂人等。當然，聊的不是他們的專業領域，而是他們喜歡的飲食與餐廳。
於是，我們知道了草間彌生喜歡吃南瓜，一位元住在紐約的音樂人迷上了家附近的一間餃子館。
雜誌內頁
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編輯：Gina
撰稿：Gina | 圖片來源：網路
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