夏季吃蒜好處多， 美味糖蒜常上桌。 糖蒜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。 在這個炎熱的夏天經常吃些糖蒜不僅可以驅蟲， 而且還有防暑的作用。 好多人反應做糖蒜方法不對， 泡上幾天就長毛了， 還有的泡出來的糖蒜發蔫， 沒有脆脆的口感。 其實你在做糖蒜的過程中差了最重要的一步， 具體做法我們往下看。
醃制糖醋蒜以白皮蒜為佳， 這種蒜外皮為白色， 辣味淡， 它的這些特點決定了它最適於醃制。 此外， 還要選擇新上市的嫩蒜， 要求蒜頭肥大、勻整， 表皮潔白， 質地鮮嫩，
取兩瓢水倒入盆中， 撒上兩小勺鹽， 攪拌均勻。 把大蒜泡入鹽水中， 侵泡1天。 1天后把大蒜取出， 頭部朝下控幹水分， 最少控4個小時以上。 把控幹的大蒜放進一個可以密封的罐子裡。 控完水的蒜擺進醃制的容器。 容器用開水消毒。
在煮鍋中加入白醋和黃晶冰糖， 中火煮沸至冰糖融化， 製成醃糖蒜的糖醋湯汁。 關火後靜置， 放涼。 調好糖醋水， 倒入醃制糖蒜的容器中， 汁水沒過大蒜， 蓋上蓋子密封嚴實。 一個月只會就可食用。
喜歡想吃糖蒜的小夥伴不要忘記收藏， 自己做哦， 真的很好吃呢！