無涼菜， 不夏天！學會8道涼拌菜， 小百科今天分享幾個美味的涼菜， 專治沒胃口！
檸檬雞絲
檸檬雞絲
準備食材：雞胸肉、薑片、蔥段、檸檬、黃瓜、大蒜、小米椒
步驟：
1、雞胸肉煮熟， 用手撕成絲
2、薑片、蔥段入冷水煮熟
3、檸檬切片， 黃花切成細絲、大蒜剁碎、小米椒切成圈
4、雞肉絲、黃瓜絲、檸檬、大蒜、小米椒放入容器內， 加生抽、胡椒粉、芝麻拌勻即可。
芹菜三絲
準備食材：芹菜、豆腐皮、胡蘿蔔、大蒜
步驟：
1、芹菜洗淨切段， 豆腐皮切絲， 胡蘿蔔洗淨後去皮切絲， 大蒜切末。
2、鍋中水開後， 放入芹菜段、豆腐皮和胡蘿蔔絲， 待芹菜變色撈出即可
3、三種絲放入容器中， 加入鹽、蒜末、香油、生抽、米醋拌勻。
4、最後撒入熟白芝麻即可。
準備食材：茄子、蔥花、紅椒
步驟：
1、茄子洗淨去掉兩頭， 放入微波爐高火8分鐘， 取出放涼， 撕成條狀
2、鍋內油燒熱， 放入花椒小夥炸， 待產生香味後撈出， 放蒜末炸香
3、將蒜末澆到茄子上面， 加鹽、生抽、醋、糖、麻油、拌勻後撒上蔥花和紅椒即可。
爽口木耳
準備食材：黑木耳、蒜、生薑、蔥花、小米椒
步驟：
1、和木耳洗淨並撕成小塊， 放入熱水煮2~3分鐘， 撈起備用
2、大蒜、生薑、蔥花、小米椒切好備用
3、將以上配料放在木耳上， 加入鹽、生抽、香醋
4、花椒、小米椒放入鍋內用油爆香， 然後澆在木耳上， 攪拌均勻即可。
涼拌金針菇：
準備食材：金針菇、青椒、紅椒、蒜
步驟：
1、金針菇、青椒和紅椒絲在開水中燙半分鐘，
2、生抽、醋、糖和蒜蓉充分攪拌均勻
3、將金針菇和青椒絲、紅椒絲輕輕擠幹水分， 放入調料拌勻， 再滴上幾滴麻油即可。
涼拌皮蛋
準備食材：皮蛋、剁椒、蒜蓉、白芝麻、蔥花、香菜
步驟：
1、皮蛋剝皮切瓣， 擺入盤中
2、油鍋燒熱， 放入剁椒和蒜蓉， 翻炒到蒜蓉金黃， 倒入皮蛋內
3、花生壓成碎末， 撒入盤中
4、撒入白芝麻、蔥花香菜、倒入紅油和少許醬油即可。
涼拌豆腐
準備食材：豆腐、蔥花、米椒、香菜
步驟：
1、豆腐切片， 香油、麻油按1:1比例兌好
2、將對好的料淋在豆腐上， 可根據口味自行放榨菜或肉沫
3、放入蔥花、花椒少許， 用香菜點綴即可
川北涼粉
準備食材：涼粉、薑、蒜、蔥、豆豉醬
步驟：
1、涼粉洗淨切成條， 薑蒜剁碎，
2、將豆豉醬、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己口味調成醬汁
3、將調好的醬汁淋入切好的涼粉中， 撒上蔥花即可。
怎樣樣？有了以上8道涼菜， 趕緊收藏， 這個夏天清爽的過吧， 別老是熱的渾渾噩噩的啦